Всяка домакиня поне веднъж в живота се е сблъсквала с лошата миризма на месото. Необходимо е да се справите с проблема преди началото на процеса на обработка, в противен случай вкусът на ястието определено ще бъде развалено.
И за това първата стъпка е да се установи причината за неприятната миризма.
Възможни причини за лошата миризма на месото
Има редица причини, поради които месото губи естествения си вкус. Това се случва, когато месото:
- е напълно развалено;
- малко развалено;
- стояло в хладилника в найлонов плик и натрупало неприятна миризма;
- заек, който не е бил правилно хранен или заклан;
- свинско месо от глиган;
- агнешко със специфична миризма.
Развален продукт под формата на гнило месо ще трябва да бъде изхвърлено, тъй като употребата му, дори след термична обработка, ще доведе до отравяне.
Кое месо е най-подходящо за пържене и кое за печене?
В други случаи можете успешно да премахнете лошата миризма от месото и да приготвите прилична храна.
Ако се оставят в топла стая дори за кратък период от време, различни микроби и бактерии ще се развият в месото. Миризмата започва много бързо.
Можете да я премахнете, като използвате следните методи:
Накиснете в студена вода с лъжица оцет за един час, след което изплакнете.
Накиснете в лимонов сок или вино за един час. Ако парчето месо е голямо, трябва да се нареже на парчета. Изплакнете след това.
Намажете малки парченца с горчица и оставете за един час. Изплакнете обилно след това.
Накиснете в солена вода (трябва да има много сол), след което изплакнете обилно.
Телешкото месо ще стане по-сочно и по-вкусно от всякога, ако направите това
Нарежете лук, чесън в съд с месо, добавете билките и оставете за един час.
Ако през това време желаният ефект не е настъпил, месото може да се счита за напълно развалено.
Освен това, ако миризмата се върне по време на процеса на готвене, не трябва да пестите усилията и изразходваните пари - трябва незабавно да го изхвърлите.
Препоръчваме: Ако оставите месо в найлонова торбичка в хладилника, неприятната миризма не може да бъде избегната. И въпросът не е, че се е развалил, а че химическите елементи на целофана провокират появата на странен „изкуствен“ аромат.
Колко грама месо на ден можете да ядете, без да си навредите?
Охлаждането е деликатен въпрос. Вместо целофан има хартиени кърпи. Като втори слой е разумно да използвате домакинско фолио, за да предпазите пространството в хладилника от лесно развалящ се продукт.
Ако възникне грешка, можете да използвате някой от методите, които са подходящи за развалено месо.
Всякакви билки със силен аромат (босилек, кардамон, розмарин, индийско орехче или още по-добре смес от тях) се използват за натриване и се оставят за 1 час. Поръсете малки парчета със сок от нар, разтрийте и оставете за един час. Във всеки случай това ще помогне не само да се отървете от неприятната миризма, но и да придадете добър вкус на месото.
