Какво представляват рамбутаните
Рамбутанът е тропически плод, роден в Малайзия, който сега се отглежда в Югоизточна Азия, както и в Пуерто Рико, Мексико и Централна Америка. Братовчед на по-известния личи, двата плода са членове на семейството на сапунените плодове (Sapindaceae). Рамбутаните имат кафяво-розова остра външност, покрита с четина, наподобяваща косми – всъщност името рамбутан произлиза от „rambut“, малайската дума за „коса“.
Какъв е вкусът на рамбутаните
Вътрешната бяла плът на рамбутан е сочна и сладка, с мека желеобразна текстура, подобна на личи. Някои казват, че ароматът на рамбутан има вкус на сладко зелено грозде с нотка киселинност и флорални нюанси.
Как да ядем рамбутан
Рамбутаните най-често се консумират пресни, но понякога и варени, използвани за приготвяне на ястия като конфитюр от рамбутан или добавени към къри за смекчаване на топлината. Поради твърдия си външен вид, те се транспортират добре и са идеални за пакетиран обяд и пикник. Наслаждавани пресни, рамбутаните правят здравословна сладка закуска по всяко време на деня. Те лесно се добавят към ястия без готвене като смутита, салси и плодови салати.
Как да си приготвим рамбутан
Ако за първи път опитвате рамбутан, може да се уплашите от острата му външна част, но не се страхувайте! Рамбутанът е измамно лесен за обелване с къдраво ножче. Изчакайте да обелите рамбутан точно преди сервиране.
1. Изплакнете добре
Изплакнете бързо рамбутана под чешмата.
2. Нарежете кората
За да нарежете и обелите рамбутан, използвайте нож за къдрене, за да разрежете внимателно кората с лек натиск. Не прилагайте твърде много сила обаче, тъй като искате да разрежете само кората и да оставите вътрешността на рамбутановата плът непокътната. Нарежете около цялата кора на рамбутан в кръг, като започнете и завършите от върха, където беше стъблото.
Пасифлора плод - ето какви са неговите невероятни ползи
3. Отстранете кората
Лесно е да се отлепи острият външен вид на рамбутан след рязане. Отстранете двете половини на кората или за красиво и интересно представяне можете да сервирате рамбутана само наполовина обелен с месестата част нагоре.
4. Насладете се цели или отстранете семките
Рамбутаните имат едно семе в центъра. Можете просто да сервирате рамбутана цял и да изядете около семето (или да го изплюете!). Или можете да разрежете месото на рамбутан и да отстраните семето на ръка. Някои семена ще излязат лесно, докато други ще се залепят.
Хранене и ползи от рамбутан
Рамбутаните са богати на витамин С, важен антиоксидант. Само 100 г рамбутан съдържат 59 мг витамин С - малко под препоръчителното дневно количество за възрастни от 65 до 90 мг на ден.
100 г месо от рамбутан съдържа около 75 калории и също е богато на разтворими фибри, както и е добър източник на мед.
Кардиолог: Този плод съдържа ключов електролит за сърцето - яжте го всеки ден
Къде да купя рамбутан
Вносните пресни рамбутани се предлагат все повече в магазините за хранителни стоки и супермаркетите в цялата страна. Можете също така да намерите рамбутани на пазарите в Китай и Югоизточна Азия, както пресни, така и консервирани в сироп. Въпреки че могат да бъдат намерени през цялата година, внимавайте за пресни рамбутани, когато са най-изобилни през август и септември.
Когато избирате рамбутани, изберете тези, които са тъмно червеникаво-кафяви на цвят. Много бледи, светло оцветени рамбутани може да не са напълно узрели.
Как да съхранявате рамбутан
Въпреки че не е нужно незабавно да охлаждате рамбутаните, те ще издържат по-дълго, ако са охладени. За оптимална свежест съхранявайте рамбутаните необелени в хладилника; не белете рамбутаните много предварително. За да избегнете загуба на влага, увийте рамбутаните свободно в хартиена кърпа и в перфориран найлонов плик или дишащ контейнер.
