Кресонът е тъмно листно зелено растение, което расте в естествена изворна вода. Той е богат на витамини и минерали и може да бъде полезен за здравето на сърцето и костите.
В исторически план хората са използвали кресон като малко повече от гарнитура. Сега обаче се наблюдава възраждане на популярността му като една от най-новите суперхрани.
Кресонът е древна билка, която може да е била основна храна в диетата на римските войници. Освен това е член на семейството на кръстоцветните, заедно с къдраво зеле, броколи, рукола и брюкселско зеле.
Ползи от билката кресон
Консумирането на всички видове плодове и зеленчуци, включително кресон, има връзка с по-доброто цялостно здраве.
Според преглед на проучвания от 2019 г., яденето на набор от плодове и зеленчуци може да намали възпалението и риска от хронични заболявания.
Като следствие от това, тези групи храни също изглежда намаляват риска от преждевременна смъртност и инвалидност.
Профилактика и лечение на рак
Преглед от 2019 г. показа, че съединение в кръстоцветните зеленчуци, което учените наричат 3,3′-дииндолилметан (DIM), има защитен ефект срещу рак.
Скорошни изследвания в епруветки и животни стигнаха до заключението, че яденето на много кръстоцветни зеленчуци има връзка с по-нисък риск от тройно отрицателен рак на гърдата и рак на пикочния мехур.
Лекар: Това е най-полезният плод, който ще ви донесе крепко здраве, ако го хапвате редовно
Проучванията показват, че съединение, наречено сулфорафан, също е това, което придава на тези зеленчуци полезните им ефекти срещу рака. Това е съединение, което съдържа сяра и придава горчивия вкус на кръстоцветните зеленчуци.
Авторите на проучване в епруветка от 2015 г. установиха, че сулфорафанът може да инхибира активността на ензима хистон деацетилаза (HDAC) в някои ракови клетки. HDAC може да допринесе за прогресията на рака.
Способността да се намесва в HDAC ензимите може да означава, че храните, съдържащи сулфорафан, потенциално подпомагат управлението на рака. Необходимо е обаче допълнително разследване.
Понижаване на кръвното налягане
Хората, които не консумират достатъчно калций, магнезий и калий в диетата си, са по-склонни да имат високо кръвно налягане.
Смята се, че тези минерали намаляват кръвното налягане чрез освобождаване на натрий от тялото и подпомагане на разширяването на артериите.
Важно е да се отбележи, че приемането на тези минерали под формата на добавки няма да осигури същите ползи за здравето като консумацията им като част от здравословна диета.
Кресонът съдържа и трите здравословни минерала и може да помогне за подобряване на приема.
Тези предимства включват намаляване на кръвното налягане, инхибиране на натрупването на тромбоцити и запазване или подобряване на ендотелната дисфункция.
Като цяло изследванията показват, че диета, съдържаща всички видове плодове и зеленчуци, може да помогне на човек да поддържа здравословно кръвно налягане.
Поддържане на здрави кости
Ниският прием на витамин К може да увеличи индивидуалния риск от костни фрактури.
Адекватната консумация на витамин К подобрява здравето на костите, като модифицира протеините, които образуват костта, подобрява начина, по който тялото абсорбира калция, и намалява количеството калций, което човек губи с урината си.
Яденето само на една чаша кресон на ден би помогнало на човек да задоволи дневните си нужди от витамин К.
Кресонът също е добър източник на калций, който допълнително подпомага развитието и здравината на костите.
Това непретенциозно зеленолистно има здравословни и лечебни суперсили
Лечение на диабет
Кресонът съдържа антиоксиданта алфа-липоева киселина. Това съединение може:
- по-ниски нива на глюкоза
- повишаване на инсулиновата чувствителност
- предотвратяване на промени, предизвикани от оксидативен стрес при хора с диабет
Проучвания върху алфа-липоевата киселина също показват, че тя може да намали увреждането на нервите при хора с диабет. Повечето проучвания на алфа-липоевата киселина обаче използват интравенозни дози. Има несигурност дали консумацията на алфа-липоева киселина в диетата осигурява същите ползи.
Осигурява хранителни нитрати
Кресонът, заедно с цвеклото и другите листни зеленчуци, съдържа много високо ниво на хранителни нитрати, което повишава азотния оксид и може да има положителен ефект върху здравето.
Проучване на въздействието на високи дози диетични нитрати върху хора показа, че те могат да намалят количеството кислород, от което човек се нуждае по време на тренировка и да подобри спортните постижения.
Богат е на каротеноиди и витамин С, които могат да защитят здравето на очите
Кресонът съдържа лутеин и зеаксантин, които са антиоксидантни съединения от семейството на каротеноидите.
Многобройни проучвания показват, че лутеинът и зеаксантинът са от съществено значение за здравето на очите По-специално те предпазват очите ви от увреждане от синя светлина.
Лутеинът и зеаксантинът също са свързани с по-нисък риск от развитие на свързана с възрастта дегенерация на макулата и катаракта. Освен това, витамин С в кресона се свързва и с по-нисък риск от развитие на катаракта.
Рискове от употребата на билката кресон
За хора, управляващи нарушение на кръвосъсирването с лекарства за разреждане на кръвта като варфарин, е важно да не променят внезапно приема си на витамин К.
Това е така, защото витамин К има съществена роля в съсирването на кръвта и може да повлияе на някои лекарства, включително варфарин.
Кои билки се смята, че помагат за гласните струни?
Ако човек не съхранява в хладилник зеленчуков сок, който съдържа нитрати, това може да доведе до натрупване на бактерии. Тези бактерии превръщат нитратите в нитрити и замърсяват сока.
Поради тези причини хората трябва да внимават да охлаждат соковете, включително тези, които съдържат кресон.
Въпреки тези рискове, кресонът е много питателна и универсална листна зеленина. Хората могат да го включат като част от балансирана диета.
Хората трябва да консумират разнообразна диета с много различни плодове и зеленчуци като ключ към здравословния живот.
