Какво е куркума и какви са ползите от нея?
Добре познатата подправка е продукт от преработката на растение от семейство Джинджифилови. Може да се намери в югоизточната част на Индия, Китай, Перу, Индонезия, Филипините. Куркуминът е високо ценен в леката промишленост като устойчиво багрило и източник на ценни етерични масла, използвани в производството на лекарства, козметологията и парфюмерията. За да се получи прах, коренът се изсушава и смила.
Известни са над 40 вида от растението. Повишеното търсене на тази подправка доведе до факта, че на пазара има фалшификати. Тестът за автентичност е много прост: изсипете лъжица подправка в чаша вода. Фалшивата ще изплува на повърхността, оригиналът ще се разтвори.
Куркумата често се бърка с къри, но те са два напълно различни продукта. Каква е тяхната разлика? Кърито е смесица от различни подправки до 10 разновидности. Но необходимите съставки са: куркума, листа от къри, кориандър. Куркумата е отделна подправка.
Направете си сами вкусна домашна паста с куркума
Ползи за здравето: Причини да ядете куркума
1. Забавя процеса на стареене
Наличието на свободни радикали предизвиква окислителни процеси, увреждат тъканните клетки на сърдечно-съдовата система, мозъка и провокират образуването на ракови тумори. Куркумата е богата на антиоксиданти, които борят свободните радикали.
2. Намалява възпалението
Подправката съдържа химически активни вещества - куркуминоиди. Най-известният е куркуминът, който има мощни противовъзпалителни свойства. Куркуминът трябва да се комбинирате с черен пипер, за да има максимален ефект.
3. Бори депресията
Добавките с подправката действат като естествени антиоксиданти. Вероятно е заради стимулирането на производството на хормоните на щастието - допамин и серотонин.
4. Облекчете артрита
При артрит ставите на ръцете, китките и коленете се възпаляват. Подправката с куркумин облекчава болката при възпаление и намалява отока.
5. Подобрява сезонните алергии
Полинозата е сезонна алергия към цъфтежа на различни растения или дървета. Придружен от кихане, хрема, сърбеж на лигавицата, подуване. Приемът на подправката помага в борбата с тези симптоми.
6. Пази черния дроб от увреждане
Куркумата помага при неалкохолна мастна чернодробна болест, забавя натрупването на мастна тъкан в този орган. Облекчава симптомите на цироза, хепатит.
7. Подобрява мозъчната функция
Хормонът на растежа BDNF насърчава възстановяването на невроните и образуването на нови невронни връзки. Много болести, включително болестта на Алцхаймер, са свързани с намаляване на нивото на този хормон. Куркумата повишава нивата на хормоните и помага в борбата с много дегенеративни процеси.
8. Предпазва от болести на сърцето
Куркумата подобрява състоянието на ендотела на вътрешната страна на кръвоносните съдиве. Намалява лошия холестерол.
Какви са ползите от комбинацията куркума и джинджифил?
Вредни свойства на куркумата
Куркумата може да доведе до алергии и индивидуална непоносимост. Преди постоянна употреба е препоръчително да направите тест: нанесете подправка, разредена с вода, върху китката. При зачервяване в рамките на 2 дни, по-добре е да се въздържате от консумация. Лекарите съветват да не пият куркума за хората, приемащи лекарства за разреждане на кръвта (като аспирин) и за бременни жени (може да причини преждевременни контракции). Малко количество не причинява значителна вреда.
Статията има само информативна цел и не е препоръка или заместител на консултацията със специалист.
