Можете да направите картофени кюфтета както от прясно, така и от остатъчно картофено пюре от вчера.
Още: Перфектната добавка за всяка празнична трапеза: Лесна и бърза рецепта, която ще впечатли гостите ви
Още: Тайната на съвършения вкус: Кремообразен сос с чесън и лимон, който ще преобрази всяко ястие
За да не се разпадат по време на пържене, гответе пюрето с минимално количество течност и не забравяйте да добавите яйце, в противен случай няма да можете да ги обърнете. Пшеничното брашно от висок клас ще помогне за малко сгъстяване на пюрето, а галетата ще ви помогне да придадете на продуктите златистокафява коричка.
За пържене изберете рафинирано растително масло или свинска или гъша сланина. По желание на вашите близки можете да добавите към картофеното тесто запържен лук, парченца варено месо и др.
Съставки за картофени кюфтета:
Още: Как да подправим свински гърди за печене?
Още: Перфектната салата с червено цвекло: Неустоим вкус за всяка празнична трапеза
- Картофи - 0,6 кг
- Яйце - 1 бр.
- Сол и черен пипер – на вкус
- Пшенично брашно - 40 гр
- Растително масло - 80 мл
- Галета - 4 с.л.
Картофени кюфтета с бекон и кашкавал: Не сте яли по-вкусни!
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Картофени кюфтета в тиган
Обелете картофените клубени и изплакнете обилно под течаща вода. Нарежете на малки филийки в тенджера, добавете сол. Ако желаете, добавете няколко дафинови листа за допълнителен вкус.
Напълнете с гореща вода и поставете съда на котлона. Оставете да заври, отстранете образувалата се пяна от повърхността. Гответе на среден огън за около 18-20 минути, докато разфасовките омекнат.
Още: Как се приготвят турските сарми с булгур
Още: Тези зелеви сарми с кълцано месо са си истинска класика
Изцедете водата напълно. След това разбийте пилешко яйце и веднага го натиснете със специален кухненски уред, превръщайки сварената част в пюре. Много хора на този етап препоръчват да добавите малко смлян сух чесън към сместа за вкус.
Брашно и подправки
Прехвърлете картофената смес в дълбок съд, добавете първокласно пшенично брашно и смлян черен пипер. Разбъркайте леко.
Не забравяйте да оставите пюрето да се охлади за 1-2 часа - като изстине ще се сгъсти още повече. Не гответе котлети от горещо тесто - те ще се разпаднат при пържене!
Оформете малки картофени кюфтета от охладената маса, като намокрите дланите си с вода.
Рецепта за НАЙ-вкусните картофени кюфтета
Панировка
След това ги оваляйте от всички страни в галета.
Загрейте растително масло в тиган и поставете готовите картофени кюфтета в него. Пържат се около 1-2 минути от едната страна.
Внимателно се обръщат и се пържат още толкова време.
Поставете изпържените картофени кюфтета върху салфетка, за да премахнете излишната мазнина.
След това ги прехвърлете в чиния или поднос. Поднесете картофени кюфтета докато са топли, гарнирани с пресни билки. Идеално се комбинират със заквасена сметана или други сосове.
