Не всяка домакиня успява да приготви сочни и пухкави кюфтета, много фактори влияят на това. Но ако знаете един трик, сочността им ще се запази няколко дни. Тайната е в заместването на лука с една ароматна подправка.
Приготвянето на сочни кюфтета е истинско кулинарно изкуство, което лесно се научава. И всичко, което трябва да направите, е да добавите към каймата вместо лук смлян кориандър. Тази подправка не само ще подобри вкуса на ястието, но и ще запази сочността му за няколко дни. Ето как да направите сочни, пухкави котлети с кориандър.
Как да приготвите вкусни сочни котлети: съвети от професионални готвачи
Трябва да замените лука със смлян кориандър - той не само ще придаде на котлетите специален вкус, но и ще запази сока вътре. Следователно кюфтетата ще останат нежни и сочни дори след пет дни.
Професионалните готвачи добавят това към кюфтетата и те са 2 пъти по-сочни
Можете да направите класическата кайма - от свинско и телешко месо, добавете едно яйце и две филийки хляб, накиснати в мляко. Масата от мляно месо трябва да бъде осолена и поръсена с черен пипер, а вместо лук добавете една чаена лъжичка смлян кориандър - това е за половин килограм кайма.
Разбъркайте добре всички съставки, оформете кюфтетата и ги оваляйте в галета, запържете до златисто кафяво от двете страни. Приготвените кюфтета могат да се сервират с картофено пюре, елда и ориз. Те ще имат богат вкус и аромат благодарение на подправката и няма да загубят своята нежност и сочност в продължение на няколко дни.
Други трикове при приготвяне на кюфтета
Кюфтета се оформят с мокри ръце, за да не залепне каймата по дланите. Поставете готовите оформени полуфабрикати върху дъска за рязане и ги оставете в хладилника да се охладят за половин час. След това ги използвайте за приготвяне на ястието.
Можете също да замразите кюфтета за бъдеща употреба. За целта ги наредете върху дъска и ги сложете във фризера да замръзнат. Поставете замразените кюфтета в найлонов плик и съхранявайте за 3-4 месеца.
За да увеличат обема си кюфтетата и да станат по-пухкави при готвене, към каймата се добавят галета. Те поемат течността и кюфтетата стават по-големи. Подобен ефект може да се постигне и с добавяне на грис към каймата. При добавяне на галета или грис преди направата на кюфетта е необходимо каймата да престои 7-10 минути, за да се смесят тези продукти с нея.
Запеканка с картофи и кюфтета - перфектната вечеря за цялото семейство
