Тази салата е истинска витаминозна бомба, която спокойно може да замести едно от храненията ви.
Необходими продукти за витаминозна салата:
2 бр. сладки картофа
2 бр. цвекло
рукола или „бейби спанак“
олио
сол и черен пипер - на вкус
семена от половин нар
шепа слънчоглед, суров
За нахута:
1 консерва нахут
2 с. л олио
1 ч. л сол
1/2 ч. л червен пипер
щипка черен пипер
1 ч. л кимион
За дресинг:
сок от половин нар
сок от 1 лимон
5 с. л зехтин
сол и черен пипер - на вкус
Вижте още: Пилешки бутчета с медена глазура
Начин на приготвяне:
Фурната се загрява на 200 градуса. Сладките картофи и цвеклото се измиват добре и след това се обелват. Нарежете ги на малки еднакви кубчета.
Върху голяма тава, покрита с хартия за печене, добавете нарязаното цвекло и сладкия картоф. Добавете олиото и подправките.
Пече се 15 минути.
Междувременно изплакнете консервирания нахут със студена вода, отцедете го и подсушете с чиста кърпа, за да поеме възможно най-много вода. Добавете подправките и олиото, след което разбъркайте.
Сложете нахута в тавата при зеленчуците и печете за още 20 минути. Ако забележите, че зеленчуците се запичат бързо във фурната, намалете температурата.
За дресинга добавете всички съставки в малко бурканче и разбъркайте добре.
Запечете слънчогледа в сух тиган, на ниска температура, докато добие златиста коричка.
В голяма дълбока купа добавете листните зеленчуци, след това печените зеленчуци и нахута, след това семената от нар и печените слънчогледови семки и накрая добавете дресинга.
