Най-светлият и радостен празник в живота на християните е Великден. Великият пост е към своя край, което означава, че е време да помислим какво да сложим на празничната трапеза. Казваме ви какво да готвите за Великден и какви рецепти са най-актуални през 2023 г
Великден е най-големият християнски празник. Великденската закуска е възхвала на кулинарното съвършенство, защото след строгия и дълъг пост хората бързат да се почерпят с всичко, което е било забранено по време на постите. Ето защо традиционните празнични ястия за Великден са толкова богати съставки: месо, масло, захар, яйца...
От стари времена на масата се слагат козунак, боядисани яйца, печено агнешко, дроб сърма, агнешка чорба, Великденски венец.
Великденски венец
Венецът се получава неподсладен и може да се сервира вместо хляб
Съставки
- брашно 0,5 кг
- Топло мляко 1 чаша
- Рафинирано растително масло 0,5 чаша
- Захар 3 с.л. лъжици
- Сол 0,5 ч.л
- яйце 1 бр.
- Суха мая 1 пакетче
Приготвяне
Разтворете маята в топло мляко, добавете яйцето и растителното масло. Разбърква се до гладкост.
Комбинирайте с брашно, захар, сол и месете тестото, докато започне да лепне по ръцете ви.
Рецепта за КОЗУНАК с малиново сладко, в който всички на Великден ще се влюбят!
Курбан чорба от агнешки дреболии
Съставки
- 1 агнешки комплект
- 3 с. л. ориз
- 1 връзка зелен лук
- 1 връзка девесил
- 1 връзка джоджен
- 1 връзка магданоз
- Черен пипер
- ½ с. л куркума
- Сол на вкус
Приготвяне
Предварително се сваряват дреболиите от агнешкия комплект. Изваждат се от тенджерата, измиват се под течаща вода и се нарязват на малки кубчета.
Сокът се прецежда.
Слагаме сока в чиста тенджера да заври. Към него прибавяме, сол на вкус, нарязания зелен лук, нарязаните кубчета дробине (преценете колко да сложите, зависи от течността), ориза. Трябва да се изчака да се свари ориза и се слагат нарязаните зелени подправки, куркума, черен пипер.
Застройка
- 2 жълтъка
- 2 с. л. сок от 1 лимон
- 1 с. л. оцет
- 1 с. л. вода
Разбиват се жълтъците. Прибавя се сока от лимон, оцет и 1 с.л вода.
Бавно застройваме супата.
Невероятен вкус!
Да ви е сладко!
Най-лесният козунак за Великден се прави по тази мързелива рецепта
Дроб сарма
Продукти
- 500 гр. Ориз
- Дробине от агнешки комплект – предварително сварено
- 2 връзки зелен лук – нарязва се само бялата част на лука
- 2 глави стар лук
- 1 връзка девесил
- 1 връзка джоджен
- 1 връзка магданоз
- Черен пипер
Приготвяне
Измива се ориза.
Нарязва се стария лук и целения лук.
В подходящ съд загряваме растително масло. Към него слагаме нарязания лук, пържи се, докато стане златист. Към лука се слага сол на вкус и ориза. Бърка се енергично, докато ориза стене „стъклен“.
Една малка тайна: поръсва се ориза с една супена лъжица брашно, така че всяко зрънце да бъде обгърнато от брашното. Така ориза става пухкав и мек!
Към ориза се прибавя сок от варенето на дреболиите 1:3. Ако нямате може да сложите чиста вода. Слагат се и нарязаните дреболии.
Изчаква се всичко да заври и да се получи еднородна смес.
Нарязват се зелените подправки, черен пипер.
В подходяща тава се изсипва сместа. Пече се под фолио на 1800 за 40 мин.
След това се отваря от фолиото и се запича, но не много.
Заливка
- 500 г прясно мляко
- 3 яйца
- 3 с. л. брашно
Всичко се обърква и се залива дроб сърмата.
Наблюдавайте, как се издува заливката и става златиста.
Страхотен вкус и приятна визия!
Честит Великден!
