В сезона на есенните сортове зеле сме и с трескаво търсим най-подходящия сорт „Кьосе“, за да приготвим туршията, без която не минава нито една мразовита зима у нас, както и киселото зеле за вкусните сарми, че какво е Коледа без тях. Докато приготвяте вкусотиите в каците и бидоните, предлагаме ви да поканите и прясното зеле на масата си. Пълен с витамини и минерали, доказано благоприятно въздействащ върху здравето и функционирането на редица органи и тъкани, този зеленчук е вкусно кулинарно преживяване, ако знаете как да сготвим най-вкусното прясно зеле и какви интересни и апетитни рецепти да подберете.
Как да сготвим най-вкусното прясно зеле – общи правила
Стотици са рецептите за ястия със зеле, като обаче ще разгледаме предложения, подходящи за сезона с вкусния есенен сорт „Кьосе“, който е на пазара именно през ноември. Освен апетитна рецепта обаче е важно да знаете и основни правила, свързани с готвенето на зеле.
Още: Каква е разликата между зеле Кьосе и зеле Балкан?
- Премахнете жилките на зелевите листа и особено тези на външните листа. Те са твърди, необходимо им е повече време, за да бъдат сготвени, през което фините листа се разкашкват, поради което домакините следва да избират дали да оставят жилките по-сурови, или да рискуват да пресготвят зелето. Премахването и изхвърлянето на тези части разрешава кулинарната дилема и прави ястието със зеле по-вкусно, а готвенето – по-лесно.
- Настъргването на зелето на подходящо ренде е улеснение за домакинята и е за предпочитане пред рязането му.
- Предварителната обработка на зелето прави готвенето по-лесно и бързо. Може да го задушите в уред за готвене на пара за 3 минути, за да омекне, да го сварите за 3 минутки или да го бланширате, както и да го запържите с лъжица мазнина и с няколко скилидки чесън.
- Намерете най-подходящите подправки. Всяко зеле изисква своята подправка според сорта си и според ястието, за което ще се използва. Не пестете от тях и не разчитайте на една и съща подправка за всички ястия със зеле, които ще поднесете на трапезата си.
Как да сготвим най-вкусното прясно зеле – нетрадиционна рецепта за трапезата
Търсите ли кулинарен шедьовър с прясно зеле, различен от традиционното зеле с домати, с пилешко, със свинско, на яхния със зеленчуци? Какво ще кажете за паста със зеле и аншоа? Със сигурност привлякохме вниманието ви с тази рецепта. Вижте съставките, които са ви нужни, и точните стъпки, по които да приготвите тази рецепта.
Необходими съставки за прясно зеле с паста и аншоа
Още: Ако имате проблемен стомах – сокът от прясно зеле е ваш пръв приятел
Зелето е нискокалорично и ако се притеснявате, че не може да засити събралите се около масата, ако е без месо, а не желаете да приготвите традиционното зеле със свинско месо, то тази рецепта е точно за вас. Пастата засища и придава уникален вкус на ястието.
- 400 грама спагети, тоест пакет спагети или друга паста,
- 1 зелка, нарязана на филийки, чиято ширина следва да е еднаква и да е около сантиметър,
- 4 супени лъжици зехтин
- 4 скилидки чесън, които обаче не мачкайте и не пресовайте, а просто нарежете,
- 50 гр. аншоа от консерва,
- сол на вкус
За рецептата са необходими и хрупкави трохи, а за тях ви трябват:
- 2 супени лъжици зехтин,
- магданоз,
- галета – около 50 гр.,
- 50 гр. пармезан.
Още: Ще си оближете пръстите: така се прави вкусна салата от зеле
Как да сготвим най-вкусното прясно зеле стъпка по стъпка
- Следвайки инструкциите на опаковката, сварете спагетите, като не пропускате да сложите сол към водата. 4-5 минути, преди да са готови, добавете зелето.
- Запържете междувременно чесъна съвсем леко в мазнина и когато стане златист, извадете го настрана.
- В олиото, в което сте пържили чесъна, добавете аншоата и гответе около 2 минути. Добавете чаша гореща вода и оставете да къкри много леко.
- Ред е на галетата, която трябва леко да запържите около 5 минути със зехтина и магданоза.
- Прецедете готовата паста и зеле, разделете ги в чинии и ги поръсете със запържените трохи, като най-отгоре настържете пармезан, за да се разтопи от топлината на трохите и пастата.
Сервирайте, докато всичко е още топло.
Да ви е сладко!
