Мусаката, която приготвяме и поднасяме на трапезата си, коренно се различава от традиционните ястия на Бакланите и в Близкия Изток, носещи същото име. Името на ястието произхожда от арабската дума „musaqqaʿa“, която ще рече изстуден, но това, което ние наричаме мусака – ястие с картофи и кайма със заливка, е различно от ястието, носещо същото име в Близкия Изток. И макар да е арабско това име, то мусаката е известна повече като гръцко ястие, което в съвременния си вариант и рецепта е дело на гръцкия готвач Николаос Целемендес през 1920 година. Гръцката мусака се различава от тази, която познаваме – в основата ѝ е патладжанът, запържен и направен на филийки, върху който се поставя овнешко месо, а отгоре ястието се покрива със сос бешамел. Твърде различно от мусаката, която ние приготвяме и вероятно нетрадиционно за нашата кухня.
Добавете това към заливката и ще имате най-вкусната мусака
Въпреки че е различна от гръцката, мусаката, приготвяна у нас, е вкусна, предпочитана, популярна и обичана от почти всички, идеална за семейната трапеза и за обедно меню в ресторанта особено ако шеф готвачът е приготвил сос бешамел за мусаката. Открийте тайните на опитните майстори готвачи за превъзходно приготвена мусака и ги откраднете за своята кухня и ястия.
Разкриха тайната на вкусната селска мусака - в едната съставка е
Сос бешамел за мусаката, като в ресторант – как да го приготвите
Необходимите продукти за приготвянето на сос бешамел за мусаката са:
- половин литър прясно мляко,
- 3-4 яйца,
- 100 гр. брашно,
- 50 гр. масло.
Маслото използвайте, за да запържите с него брашното в подходящ съд. По време на запържване на брашното бъркайте непрекъснато и енергично, за да не загори. Когато е готово бавно добавяйте, без да преустановявате бъркането, прясното мляко. Свалете от котлона и изчакайте да се охлади. Време е за яйцата, които се добавят също с непрекъснато бъркане. Заливката за мусаката ви е готова, покрийте с нея тавата и пъхнете ястието във фурната. Този сос бешамел за мусаката ще ви накара гарантирано да си оближете пръстите.
