Преди 15-20 години на всяка главна улица можеше да засечете баба, която продава варени гевреци в количка. Тези времена отминаха, но споменът за тестените изкушения е още тук. Ако искате да си приготвите вкъщи варени гевреци, знаем идеалната рецепта. Ето я и нея.
Необходими продукти:
500 гр брашно
Още: Кюфтета със зеле: Уникална рецепта, идеална за Коледните пости
1/2 с.л. сол
50 мл олио
250 мл вода
20гр свежа мая
Още: От стария тефтер на баба: Как да направите сок от арония
1/2 с.л. мед
1 с.л. брашно
Начин на приготвяне:
Маята, меда, супената лъжица брашно и хладката вода се разбъркват и се изчаква докато маята се активира. През това в голяма купа се слагат брашното, солта, олиото и маята. Когато сместа с мая е готова, се прибавя към сухите съставки. Замесва се меко тесто, което се оставя да отпочине 30 мин.
Разделя се на 8 части и се оформят фитили, които се завиват на гевреци. Пускат се в 1 литър вряща вода, към която предварително са прибавени 1 1/2 ч.л. сол, 1/2 с.л. мед и 1/2 ч.л. сода. Оставят се във врящата вода за не повече от 30-45 секунди и се изваждат с решетъчна лъжица.
След това се подреждат в тава върху хартия за печене и се намазват с яйце. По желание може и да се поръсят със семена – сусам или мак. Тавата поставете в студена фурна, включена на на 180 градуса, след което печете до златисто оцветяване на гевреците.
