Тази рецепта е с разбити белтъци в сместа за кекс и се пече на водна баня, което придава характерната лека и пухкава текстура. Следвайте рецептата по-долу, за да научите как да го приготвите.
Още: Без масло и много вкусен: Този сладкиш с ябълки ще ви стане любим
Необходими съставки:
- 7 супени лъжици масло
- 100 г крема сирене
- 130 мл мляко
- 8 яйчни жълтъка
- 60 г брашно
- 60 г царевично нишесте
- 13 белтъка
- 130 г захар
- Топла вода
- Пудра захар за украса
- 340 г ягоди
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 160°C. След това в малка тенджера на среден огън разбъркайте заедно маслото, крема сиренето и млякото, докато се разтопят и комбинират. Свалете от огъня и оставете да изстине.
В голяма купа разбийте жълтъците на пяна. След това бавно изсипете сместа от крема сиренето, като разбърквате, докато се смеси равномерно. Добавете брашното и царевичното нишесте, като пасирате през цедка.
В друга купа разбийте белтъците с ръчен миксер, докато се образува кремообразна маса. Постепенно добавете захарта, като продължавате да разбивате. Добавете сместа към сместа от яйчен жълтък, разбъркайте, докато съставките се комбинират равномерно.
Намажете с масло дъното на кръгла тава с размери около 23 х 7,5 см. След това увийте отвън с алуминиево фолио. Изсипете в тавата и разклатете, за да освободите всички големи въздушни мехурчета. Поставете тавата в по-голям съд и я напълнете с гореща вода около 2 см.
Още: Хрупкава питка без мая, готова за минути на тиган
Печете 25 минути, след това намалете топлината до 140°C и печете още 55 минути, докато стане почти два пъти по-висока от първоначалната си височина. Извадете от фурната и внимателно обърнете сладкиша, защото ще е много горещ. Може да го обърнете и в чиния, но така ще бухне повече. Поръсете с пудра захар, след това нарежете и сервирайте с ягоди, докато е още топло!
