Сочно печено агнешко с картофи и розмарин - приготвянето му не е никак трудно. Но за да е наистина сочно, вкусно и да се топи в устата, трябва да изберете правилните съставки и правилния температурен режим за приготвяне на ястието. Ето как да приготвите най-крехкото агнешко на фурна, от което ще си оближете пръстите.
Сочно и крехко печено агнешко с картофи и ароматен розмарин
Това ястие се пече на бавен огън - така месото става по-сочно и вкусно. То буквално се топи в устата. използва обезкостена агнешка плешка. Всяка парче месо се овкусява със сос от риган, розмарин, чесън, лук и лимонов сок. Това е едно от най-ароматни нискокалорични ястия - то съдържа само 415 калории на порция.
Как да приготвим най-вкусното агнешко със зелен лук
За приготвянето му са необходими следните съставки:
- 500 гр обезкостена агнешка плешка, почистена от мазнината, нарязана на 4 части
- 2 супени лъжици готов сос за маринова по ваш избор
- сол и прясно смлян черен пипер
- 1 супена лъжица сух риган
- 2 супени лъжици пресни листа от розмарин, с дръжки
- 2 глави червен лук, обелени и нарязани на 8 филийки
- 6 скилидки чесън, обелени
- 1 кг обелени и нарязани на парчета картофи
- 1 червена чушка, почистена и нарязана на 8 резена
- сок от 2 лимона
Ще ви трябва и 3-литров гювеч.
Как се приготвя най-вкусното и сочно агнешко на фурна?
Настройте фурната на максимална температура от 190 градуса. Поставете месото в тава за печене и го залейте със соса за мариноване, добавете подправки, риган и листенца розмарин.
Добавете червения лук, чесъна, картофите, чушките, лимоновия сок и 150 мл вода. Покрийте с плътно затварящ се капак. Гответе 3 часа, докато месото омекне.
Можете да използвате две агнешки бутчета вместо плешка, ако предпочитате. Приготвеното по този начин агнешко става крехко и сочно.
Какви тънкости има в мариноването на агнешко месо
Предварително мариноване на агнешкото
Ако разполагате с повече време или не желаете да използвате готов сос за мариноване, можете да мариновате месото предварително с лимонов сок. Ето как се прави.
Изстискайте 60 мл сок от пресни лимони. Прекарайте скилидките от една глава чесън през преса. Смесете всичко с 50 мл олио, риган, сол и черен пипер.
Изплакнете агнешкото и подсушете с хартиени кърпи. Сложете месото в купа, залейте с маринатата и разбъркайте добре. Покрийте със стреч фолио или капак.
Поставете агнешкото в хладилника за час и половина до два или повече, като периодично го обръщате. Извадете го от хладилника 30 минути преди готвене. След това можете да пристъпите към топлинната обработка на вече маринованото месо.
Как се прави изкисване на агнешко месо - за премахване на лошата миризма
