Меки, пухкави и пълни със сочни ягоди, тези мъфини са идеалният начин да поглезите себе си и близките си. Те са вкусен баланс между плодови, маслени и кремообразни вкусове - идеални за закуска, брънч или сладко следобедно лакомство!
Необходими продукти за ягодовите мъфини:
6 супени лъжици разтопено несолено масло, 80 грама
Още: Постни морковени мъфини за 15 минути
¼ чаша растително масло, 60 мл
2 големи яйца със стайна температура
¾ чаша заквасена сметана, 180 грама
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаша прясно мляко, 120 мл
2½ чаши универсално брашно, 320 грама
2 ч.л. бакпулвер
½ ч.л. сода за хляб
¼ ч.л. сол
1 чаша кристална захар, 200 грама
2 чаши нарязани пресни ягоди, 250 грама
1 ч.л. универсално брашно
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната до 210 градуса.
Намажете 16 формички за мъфини или поставете вътре хартия за печене. От тази рецепта се получават около 16 обикновени мъфина и 8 джъмбо.
Добавете разтопеното масло, растителното масло, заквасената сметана, яйцата, млякото и екстракта от ванилия в купа. Разбийте до пълното им усвояване.
В друга голяма купа разбийте заедно брашното, бакпулвера, содата за хляб, солта и захарта.
Изсипете мократа смес в сухите съставки. Разбъркайте с гумена шпатула, докато тестото се събере.
Объркайте ягодите с останалата ч.л. брашно и ги добавете към тестото. Разбъркайте, за да се съединят.
Разпределете тестото във формичките за мъфини, почти докрай, около 3/4.
Печете мъфините в предварително загрята фурна за 7 минути.
Намалете температурата на 170 градуса и печете още 12-15 минути, докато станат златисти по краищата и клечка за зъби, поставена в мъфина, излезе чиста.
Оставете мъфините да изстинат, преди да ги сервирате. По желание можете да ги поръсите с пудра захар.
Още: Мъфини с шоколад, с които ще си оближете пръстите
