Гръцката кухня е известна със своите свежи и ароматни ястия, които пленяват сетивата. Един от тези кулинарни шедьоври са пълнените тиквички с кайма по гръцки. Това ястие не само изглежда апетитно, но е и лесно за приготвяне. Днес ще ви представим рецептата стъпка по стъпка, за да можете да изненадате вашите близки с нещо вкусно и различно.
Необходими продукти
Основни съставки:
- Тиквички - 4 бр. средно големи
- Зехтин - 3 с.л.
- Лук - 1 глава
- Чесън - 2 скилидки
- Кайма - 400 г телешка
- Магданоз - 3 с.л. нарязан
- Мента - 1 с.л. нарязана, прясна
- Домати - 2 бр. големи, обелени и нарязани на кубчета
- Пармезан - 5 с.л.
- Сол - на вкус
- Черен пипер - 1/2 ч.л.
Лесно и вкусно: Пълнени тиквички с кайма
За бешамела:
- Брашно - 2 с.л. с връх
- Масло - 60 г
- Мляко - 300 мл прясно
- Жълтъци - 1 бр.
- Индийско орехче - 1 щипка
Начин на приготвяне
1. Подготовка на тиквичките
Започнете, като измиете тиквичките и отрежете дръжката и дъното им. Разрежете ги на половини по дължина и издълбайте с малка лъжичка, като внимавате да не пробиете „лодката“. Това ще бъде основата, в която ще поставите вкусната плънка.
2. Приготвяне на плънката
Нарежете лука и чесъна на ситно, а доматите обелете и нарежете на кубчета. В тенджера загрейте зехтина на умерена температура и запържете лука и чесъна за около 2 минути. Добавете каймата и я раздробете на трохи, след което гответе около 10 минути, докато промени цвета си.
След това добавете нарязаните магданоз, мента и домати. Овкусете със сол и черен пипер и гответе на слаб котлон, докато течността се изпари – около 30 минути. Отстранете от огъня и оставете леко да се охлади. След като се охлади, добавете пармезана и хубаво разбъркайте. Подредете лодките от тиквички в намазнена тава и ги напълнете с плънката.
Тиквички по турски - уникална вкусотия
3. Приготвяне на бешамела
В малка тенджера на умерена температура разтопете маслото. Добавете брашното и го запържете леко за около минута. Постепенно добавяйте прясното мляко на тънка струйка, като непрекъснато бъркате, за да не се образуват бучки. Гответе соса до сгъстяване при непрекъснато бъркане – около 5 минути. Отстранете от огъня и оставете леко да се охлади. След това добавете жълтъка и индийското орехче и отново разбъркайте. Овкусете със сол.
4. Запичане на тиквичките
Сипете от бешамела върху пълнените тиквички и ги запечете във фурна до златисто – около 30 минути.
Пълнените тиквички с кайма по гръцки са не само вкусни, но и изключително ароматни. Комбинацията от свежите зеленчуци, ароматните подправки и нежната бешамелова заливка ще очарова всеки, който ги опита. Пригответе ги за семеен обяд или вечеря и се насладете на вкуса на Гърция у дома. Това ястие със сигурност ще се превърне в хит сред вашите близки и приятели.
