Тези пролетни рулца с кайма са любими на малки и големи

·         Яйца – 2 броя

·         захар – 3 с. л

·         Мляко – 700 мл

·         Сол – 1 ч. л.

·         Сода – 1 ч. л.

·         Пшенично брашно - 1,5 чаена чаша

·         Растително масло – 3 с. л.

За пълнежа::

·         Свинско - 700 г

·         Лук – 3 броя

·         Растително масло - 30 мл

·         Сол на вкус

·         Сухи подправки на вкус

Подготовка стъпка по стъпка

Как се правят пролетни рулца с кайма?

Подгответе необходимите съставки. За палачинките всички продукти трябва да са със стайна температура. Яйцата могат да се използват в категории C0 или C1. Можете да вземете първокласно брашно. За плънката – свинско месо. Но можете да направите кайма от всякакъв вид месо. Ако месото е замразено, то първо трябва да се размрази на стайна температура или в микровълнова фурна, в режим на размразяване.

За да приготвите тестото за палачинки, смесете яйцата със захарта в дълбока купа. След това налейте малко растително масло и мляко. Разбъркайте всичко с бъркалка.

След това добавете към тестото пресятото брашно и содата. Разбъркайте добре всички съставки, докато тестото стане хомогенно, без брашнени бучки. Можете да използвате миксер за това. Тестото за палачинки трябва да е течно.

Изпечете палачинки в тиган за палачинки. Преди първата палачинка намажете тигана малко с растително масло. Изсипете тестото в горещ тиган и го разпределете по цялата повърхност на тънък слой.

Поставете готовите палачинки в голяма чиния и покрийте с капак. Защо да се покрива с капак? Това е необходимо, за да не изсъхнат палачинките, а да останат меки.

За да приготвите пълнежа, нарежете свинското месо на парчета и прекарайте през месомелачка.

Загрейте тигана до горещо, налейте малко растително масло и добавете готовата кайма. Запържете каймата за 3-5 минути.

Обелете лука, изплакнете го в хладка вода и нарежете на ситно. След това към каймата в тигана се добавя наситненият лук. Разбъркайте всичко добре, намалете котлона и запържете всичко заедно още 15 минути, като разбърквате от време на време.

Готовата кайма ще стане леко златиста на цвят, с приятен аромат на пържено месо. Към него добавете малко сол и подправки на вкус. Охладете малко готовия пълнеж.

От едната страна на готовата палачинка поставете 1-2 супени лъжици месен пълнеж.

Подгънете палачинката по краищата и я навийте на руло. По този начин напълнете всички палачинки с месен пълнеж.

Сервирайте веднага, докато е гореща.

Добър апетит!