Пилешкото е диетично месо, което се отличава с ниско съдържание на мазнини. Поради тази причина то често става по-сухо след топлинна обработка. В случая на помощ идва мариноването - ако се извърши с правилната марината, резултатът ще е сочно и вкусно ястие.
Мариноването е метод за консервиране на хранителни продукти, базиран на действието на киселина, която заедно със солта инхибира жизнената активност на много микроорганизми в месо, риба или зеленчуци. За да бъде вашето пиле сочно, крехко и ароматно, с хрупкава коричка, е важно да го мариновате правилно. Професионални готвачи споделят своите тайни как да направите перфектната марината за пиле.
Как да направите перфектната марината за пиле: съвети от професионални готвачи
Как да си направим марината за пиле?Трябва да вземете по една супена лъжица соев сос и сос терияки и същото количество кетчуп с лют червен пипер. Всичко се разбърква старателно, изстисква се сок от скилидка чесън, добавя се един грам сол – и това е, марината е готова. За мариноване е по-добре да използвате пилешко месо с кости - бедра или крила, тогава ще бъде по-сочно и ще има хрупкава златиста коричка.
С това вкусно пиле на тиган ще изненадате цялото семейство
Колко време трябва да се маринова месото? Поставете пилето в маринатата, разбъркайте добре и охладете за 2 часа. Ако искате по-ароматно месо, можете да го оставите да се маринова за една нощ. Когато искате да приготвите ястието по-бързо, може да се остави да се маринова само за 10-15 минути.
Как се приготвя маринованото пиле?
Загрейте фурната на 180 градуса, застелете тава с хартия за печене и върху нея поставете пилето. Печете 15-20 минути, докато се появи златиста коричка. Най-добре е да сервирате печеното пиле с ориз и зеленчуци.
Най-добрите маринати за пиле
Може да изберете между следните сухи смеси:
- пикантна класическа: включва пушен червен пипер, чесън, мащерка, кориандър, щипка кайенски пипер.
- ароматна смес: включва сушен лук, чесън, червен пипер, риган, мащерка.
- ориенталски микс: морска сол, кафява захар, горчица, куркума, кимион.
Тайната на сочното печено пиле - ето как го приготвят опитните домакини
Начин на приготвяне: Втрийте сместа върху месото, оставете за 5 часа (или цяла нощ). За да ускорите процеса, можете да добавите соев сос или бяло вино.
Друг вариант са течните маринати. Може да изберете между следните:
- чеснова: включва чесън, сол, черен пипер, растително масло (мариновайте за 3-4 часа).
- млечно-кисела: кефир, чесън, червен пипер, провансалски билки (мариновайте за 1-4 часа);
- доматена: настъргани домати, чесън, червен пипер, мащерка (мариновайте за 4 часа);
- соева: соев сос, чесън, горчица, къри (4 часа);
- от кремообразна заквасена сметана: заквасена сметана, сметана, билки, подправки (мариновайте за 2 часа).
Перфектната вечеря за 15 минути: Пиле с лимон и мащерка
