Когато става дума за карантии от животни или птици, методът на готвене трябва да се основава на характеристиките на месото.
Още: Лека и вкусна, идеална за горещите летни дни: Супа с кисело мляко и пилешки бульон
Да вземем случая с черния дроб, много вкусно месо, което се използва в няколко различни традиционни български рецепти. Когато черният дроб е от пресни птици и животни, вкусът и ароматът му са много меки и не са натрапчиви. В този случай има много вкус и аромат, ако се приготви на фурна.
Когато черния дроб е от възрастни животни или птици, тогава вкусът и ароматът му са силни и доминиращи. В този случай месото от черен дроб е най-добре да се комбинира в различни ястия или сосове и не е задължително във фурната. В тази статия ще научите интересна рецепта за приготвяне на дроб.
Необходими продукти:
- 500 грама черен дроб
- 4-5 глави лук
- 1 червена пиперка
- 1 зелена пиперка
- 3-4 супени лъжици зехтин
- Бяло вино
- 2-3 скилидки чесън
- Сол, черен пипер
- Дафинови листа, магданоз
Начин на приготвяне:
След като почистите добре дробчетата ги оставяте в чиния, като ги мариновате с малко сол и черен пипер. Междувременно нарежете лука на не много тънки ивици. Сложете тиган със зехтин на огъня и щом загрее пуснете в него лука, за да се запържи леко. Оставете лука на огъня, докато цветът му стане прозрачен и обемът спадне.
Тук е моментът да добавите дробчетата, които по желание може да нарежете на малко по-дребни парченца. Пържете ги като ги обръщате от време на време от двете страни с помощта на вилица. След като нарежете пиперките на малки кубчета, ги прибавете в тигана заедно с подправките, за да придадете вкус на съставките.
Още: Рецепта, която ще ви изненада: Печен ориз с мляко и яйце
След като видите, че дробчетата са се запечатали, загасете ги с виното. Накрая се добавят пресован или ситно нарязан чесън и магданоз. Оставете на огъня още няколко минути и след това го отстранете и оставете покрито с капак. Капакът е важна част от приготвянето на тази рецепта, тъй като запазва дробчетата крехки за по-дълго време. Можете да придружите така приготвените дробчета с обикновен ориз, печени или пържени картофи, но и просто със салати.
Добър апетит!
