Краят на есента се свързва с разнообразие от пресни зеленчуци, които могат да се мариноват, за да се консумират през зимния сезон. У нас може да се маринова всеки зеленчук, като се започне от краставици, зеле, чушки, моркови, карфиол, чесън, зелени домати. Може да се маринова и цвекло, лук и дори царевица. Предлагаме ви да приготвите една домашна смесена туршия, в която има за всеки по нещо, а вкусът й е страхотен.
Още: Мариновани броколи: Вкусно и здравословно допълнение към всяко ястие
Необходими съставки:
- 2 кг домати
- 1/2 кг краставици (корнишони)
- 1 кг зелен пипер
- 1 кг моркови
- 1 карфиол
- 1 зелка
- 5 литра вода
- 2 чаени чаши оцет
- 2 супени лъжици морска сол
- зърна черен пипер
- дафинови листа и чесън
- подправки като копър или магданоз по желание
Начин на приготвяне:
Измийте добре зеленчуците обилно със студена вода. Напълнете бурканите с нарязани зеленчуци и ги притиснете. Залейте с морската сол и оцета. Добавете чесъна, черния пипер и дафиновия лист. Покрийте зеленчуците с вода. Отгоре добавете малко магданоз и затворете плътно капака.
Още: Сезонна рецепта: Хрупкав карфиол с мед и чесън
Избраните буркани или съдове трябва да се съхраняват 40 дни на хладно и тъмно място. Туршията е готова, когато зеленчуците започнат да променят цвета си. След 40 дни отворете туршиите и можете да ги консумирате. Туршията се допълва със зехтин.
Добър апетит!
