Някои хора харесват леки супи с малко съставки и почти течна текстура. Но има и такива, които харесват по-плътни бульони.
В повечето случаи домакините не успяват да направят супата достатъчно гъста. Някои добавят брашно или нишесте. Да, супата ще стане по-гъста и по-питателна, но тези съставки няма да донесат никаква полза. Напротив, използването на брашно и нишесте може да доведе до наддаване на тегло.
Какви съставки използват опитните домакини за сгъстяване на супите?
Само домакините с опит знаят, че леща (червена и жълта), както и киноа, може да се използват като сгъстяващи агенти.
Други сортове бобови растения няма да могат да се сварят бързо без предварително накисване, но тези видове леща изискват само двадесет минути готвене.
Това е най-полезната супа за сърцето и кръвта
Колкото повече оставите този продукт да се вари, толкова по-малко вероятно е да се усеща в супата. Въпреки това ястието ще бъде изключително вкусно и ще се отличава с богата текстура.
Киноа - тази зърнена култура трябва да бъде включена в диетата на хора, които планират да живеят дълъг живот без сериозни здравословни проблеми. Можете спокойно да добавите киноа към всяка супа. Зърнените храни се приготвят бързо и ефективно.
Ако приготвяте ястието с месо, трябва да използвате висококачествен продукт - по-добре е да е прясно и все още да не е замразено. Месото с кости е много подходящо за богат, плътен бульон, а филе без кости за приготвяне на бистър бульон.
Не забравяйте да изплакнете месото, за да премахнете кръвта (може да има неприятен вкус и да направи бульона мътен).
Препоръчително е да готвите цяло парче месо, без да го режете, за да пусне постепенно соковете си - бульонът ще стане бистър и много вкусен.
Месото трябва да се добави към студена вода, така че протеинът да не се съсири преди и бульонът да стане богат (в случая месото ще пусне всичките си сокове в процес на готвене).
Струва си да се обърне внимание дори на водата, използвана за готвене. Тя трябва да е чиста – това е ключът към успешния бульон.
За 1 кг месо за бульон обикновено се вземат 3-4 литра вода. Разбира се, част от водата в крайна сметка се изпарява, така че самият бульон излиза малко по-малко.
Не добавяйте вода към бульона в процеса на готвене, това ще го направи мътен и безвкусен. Но ако внезапно водата е извряла и наистина нямате друг избор, тогава добавете гореща вода, за да не забавите процеса на готвене, като рязко намалите температурата.
Лукът често се добавя към бульона, за да добавят вкус и аромат, а морковите се използват за ярък цвят (морковите и лукът се добавят 15 минути преди края на готвенето, а подправките след края на готвенето).
Oще: Лекар: Тази супа може да доведе до камъни в бъбреците
