Ястието бозартма по традиция в Азербайджан се приготвя с агнешко или телешко месо. Това разказа посланикът на Азербайджан у нас д-р Наргиз Гурбанова в предаването „Азербайджан – непознат и близък“ на Радио „Фокус“.
Още: Рецепта за перфектните пухкави кифлички, които се топят в устата
Още: Пухкав отвътре и хрупкав отвън: Лесна рецепта за домашен турски хляб
От тюркски език думата се превежда като „сварено до сивкав цвят месо“.
„За да приготвим това ястие ни трябват около килограм гърди или ребра от агнешко или телешко месо, 100 гр, масло, 200 гр лук, 300 гр картофи, 100 гр сушени джанки или сливи, 200 гр краставици, 1 лимон и по една връзка кориандър, копър, мента, 20 грама мащерка, сол и черен пипер на вкус.
„Нарежете месото на малки парченца, а лука на ситно. Поставете в тиган с масло и запържете до розово. Налейте 3 чаши вода и добавете сушените джанки или сливи и оставете да къкри до омекване. След това добавете сол и черен пипер на вкус. Водата трябва да се изпари и да остане гъст сос. Нарежете картофите на половинки и ги добавете в тигана. Поръсете с мащерка и гответе, докато картофите омекнат.
Още: Как да приготвим баба гануш у дома: Тайните на вкусовете от Близкия изток
Още: Какви особености има готвенето на боб от консерва?
Сервирайте ястието като изсипете соса, в който е приготвено, върху готовия продукт. Сосът „сармъсаклъ катък“ /кисело мляко с пресни краставици - нарязани на едро, и чесън/ се поставя отделно. При сервиране ястието се декорирана и с резени лимон“, сподели посланикът на Азербайджан у нас.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: С тази марината крехкото свинско месо ви е гарантирано
Още: От тази турска баница с локум ще загубите ума и дума – толкова е вкусна
Бозартма може да се приготви и от пилешко месо. Това е така наречената „Пилешка бозартма“ или „Пилешки бозбаш“.
