Необходими продукти:
чушки - 12 бр. червени
сирене - 350 г краве
яйца - 4 бр.
брашно - 1 с.л. при нужда
домати - 1 бр.
магданоз - 1/4 връзка ситно нарязан
олио
сол
Най-старата рецепта за традиционно българско шкембе - има една тайна съставка
Начин на приготвяне:
Почистете чушките, изтърбушете ги, като добре ги почистите от семенцата. Леко ги посолете отвътре.
Разбийте яйцата и ги разбъркайте с натрошеното сирене. по желание добавете обелен и нарязан ситно домат. Ако има нужда сместа да се сгъсти, се разбива с 1 с.л. брашно. Накрая объркайте с малко нарязан магданоз.
Напълнете чушките със сместа и топвайте отвора им в чинийка с брашно. Подреждайте ги в подмазнена тава. Полейте ги със струя олио или зехтин.
Сложете пълнените чушки с яйца и сирене да се изпекат в предварително загряна фурна на 180 градуса за около 30 минути или до готовност.
Поднесете пълнените чушки с още малко ситно нарязан магданоз.
