Необхими продукти:
лук - 1 ч.ч. нарязан
моркови - 1 ч.ч. нарязани на кубчета
чесън - 2 скилидки, нарязани на ситно
зехтин - 1 с.л.
кимион - 1/2 ч.л., прах
кориандър - 1/2 ч.л., прясно смлян
куркума - 1/2 ч.л., на прах
канела - на прах
черен пипер - прясно смлян
пилешки бульон - 1 л (2 пилешки кубчета)
карфиол - 2 ч.ч., нарязани на малки цветя
леща - 1 ч.ч.
домати - 1/4 ч.ч. белен, нарязан
доматен концентрат - 1 с.л.
спанак - 200 г, пресен
кориандър - пресен
лимонов сок - според нуждите
Начин на приготвяне:
Внимателно сварете лещата, да не я преварите.
В загретия зехтин запържете лука до остъкляване, добавете моркова и когато промени цвета си, добавете всички изброени подправки както на прах, така и смлени, запържете за кратко с разбъркване и добавете доматения концентрат.
Разбърквайте през цялото време, добавете нарязания карфиол, беления домат, залейте бульона и варете, докато карфиолът омекне.
Добавете сварената и прецедена леща и разбъркайте с едро нарязан спанак.
Варете всичко заедно още 5 минути и коригирайте вкуса на зеленчуковата манджа.
Сервирайте ястие от леща, карфиол и спанак поръсено с пресен кориандър и с резен лимон.
