Заешкото месо е едно от най-крехките и вкусни, но много домакини се страхуват от него, смятайки го за твърде сложно за готвене. Днес обаче ще ви споделим страхотна (а и лесна!) рецепта за заешка яхния в гювеч.
Необходими продукти:
1 заек (около 1 – 1,2 кг)
Още: Яхния със зеле и кайма от тефтера на баба
50 гр стар лук
100 гр праз
200 гр домат (1бр голям)
100 гр червени чушки
Още: Всички у дома ще полудеят по тази тиквена крем супа с бекон
150 гр картофи
100 гр манатарки
100 гр гъби Кладница
2 скилидки чесън
Още: Защо ирландците са смятали зайците за рожба на злото?
2 бр дафинов лист
5 зърна бахар
20 гр пушен пипер
20 гр сладък червен пипер
20 гр сол
1 връзка магданоз
100 гр бекон/сланина
50 мл червено вино
Начин на приготвяне:
Почистете старателно заека, след което го овкусете със сол и пипер. Задушете зеленчуците без доматите. Добавете сол, черен и червен пипер (сладък и пушен) и виното. Цялата смес изсипете в глинения гювеч. Сложете останалите подправки и заека.
Нарежете бекона на на едро, запечатайте го на сух тиган и добавете при заека. Печете домата на 200 градуса на 5-7 минути, обелете го и со сложете цял в гювеча.
Добавете ½ връзка ситно нарязан магданоз. Затворете гювеча и гответе за около 2 часа на 200 градуса. Поднесете с прясно нарязан магданоз.
