Огретенът произлиза от Франция. Днес под френската дума gratin (гратен) или au gratin (огретен) се разбира предимно ястие, поръсено със сухар или галета и запечено със сирене или кашкавал. Има различни вариации на това ястие, като най-често се използва месо, риба или морски дарове. Сметаната или млякото в състава на соса подчертават чудесно вкуса. Днес ще ви предложим един вариант на огретен, който включва и вкусните кисели краставички – за по-наситен вкус.
Необходими продукти:
- 1 кг картофи
- 300 г шунка
- 200 г кашкавал
- 10 кисели краставички
- 400 г кисело мляко
- 4 яйца
- чубрица
- черен пипер
- сол
Яйца по панагюрски с кисело мляко: Вкусът на традицията
Начин на приготвяне:
Първа стъпка от рецептата е да сварите картофите. Оставете ги са изстинат и настържете половината от тях. Разпределят се в подходяща намазнена тава.
След това нарежете върху картофите настърган кашкавал, нарязаните кисели краставички и шунка. Добавете подправките сол и черен пипер на вкус. Отгоре добавете и настърганите картофи.
Печете във фурна на умерена температура за 20 минути.
Киселото мляко се разбива с яйцата. Добавя се още малко настърган кашкавал и чубрица на вкус. Огретенът се залива с приготвената смес и се запича до златист загар.
Приятен апетит!
