Пиян шаран е най-вкусното ястие, което ще сервирате на никулденската трапеза.
Необходими продукти за пиян шаран:
1,5 кг шаран
1 лимон
2 скилидки чесън
1 с.л копър
Сол, черен пипер - на вкус
пушен сладък смлян пипер - на вкус
500 г млади варени картофи
200 г моркови, нарязани на кръгчета
150 г праз, нарязан на кръгчета
зехтин
0,5 мл бяло вино
1/4 връзка магданоз за украса
Вижте още: Само с 2 съставки: Не сте яли по-вкусни ПОСТНИ палачинки
Начин на приготвяне:
Почистеният шаран се овкусява със сол, черен пипер и червен пипер, като подправките се натриват добре отвътре и отвън.
Напълнете шарана с резени лимон и наситнен чесън и наредете в тава за печене. Нарежете моркова на колелца.
Около шарана наредете зеленчуците, овкусете ги с малко олио, след което залейте всичко с бяло вино и поръсете с тиквени семки. Останалата част от лимона нарежете на тънки филийки и разпределете върху рибата и зеленчуците. Използвам варени картофи и сурови зеленчуци. Морковът трябва да е малко по-твърд, тоест да се усеща под зъба. Ако това не ви устройва, разбийте го заедно с картофите, преди да го сложите в тигана.
Печете във фурната на 180°C за около 25 минути. Важно е рибата да е добре термично обработена. Това се проверява лесно, защото месото трябва да е меко и лесно да се отделя от костите. Украсете с пресен магданоз.
