Великден е само след броени дни и сме сигурни, че по-голямата част от домакините са в трепетно приготовление и вълнение, мислейки какво ще поднесат на трапезите си. Днес ще споделим с вас една много стара, но също толкова сполучлива рецепта за домашен козунак.
Ако сте привърженици на домашните храни и сте твърдо решени сами да си приготвите традиционния сладък хляб, не подминавайте днешната рецепта, защото крайният резултат е повече от добър. В миналото нашите баби и майки са приготвяли козунака по този начин и той се е получавал на много конци. Това е едно от нещата, за които следим и ние, когато приготвяме традиционните празнични козунаци.
Необходими продукти
Още: Как се прави козунак с крем карамел?
Продукти, от които се нуждаете:
- Прясно мляко - 450 мл
- Яйца - 4 броя
- Захар - 200 г
- Свинска мас - 75 г
- Олио - 75 г
- Прясна мая - 42 г
- Сол - щипка
- Ванилия - 2 броя (пакетчета ванилова захар или есенция)
- Лимон - 1 брой (кората)
- Малеби (мастика) - 1 чаена лъжица
- Брашно - 1 кг
Как се приготвя вкусен козунак на конци?
Всички продукти задължително трябва да бъдат на стайна температура. Това е едно от основните правила, към които да се придържате.
Още: Каква е тайната на най-вкусния козунак на конци
Започнете да месите по стария изпитан начин.
Първо разтворете маята в част от прясното мляко, което предварително е затоплено. Добавете малко захар и малко брашно. Разбъркайте и оставете на топло място за няколко минути, за да шупне маята.
Когато месите тесто за козунак, не слагайте цялата мазнина наведнъж. Сложете само две супени лъжици от свинската мас и олиото.
Още: Какви грешки допускаме при втасване на козунак
Щом замесите тестото, оставете го за 20 минути да почине.
След това добавете останалата мазнина. Важно е да добавяте мазнината малко по малко, като разтягате тестото в една посока. Според старите съвети, това е начинът козунакът да се получи на конци.
Месете козунака толкова време, колкото пожелаете, като се старайте минимумът да е 20 минути. Тестото трябва да се получи меко и еластично.
Оставете тестото на топло място, за да удвои обема си. Това може да отнеме час или повече, в зависимост от температурата в помещението.
Още: Как се приготвя известният козунак с портокалови корички
Оформете козунаците по ваш избор и добавете плънка по желание: стафиди, локум, орехи, бадеми, шоколад, мармалад или друго, което пожелаете. Намажете ги с разбит белтък и ги поръсете със захар. Печете ги в предварително загрята фурна на 160°C до готовност.
Тази стара рецепта за козунак на конци със свинска мас е изпитана и доказала се във времето. Сигурни сме, че ще останете много доволни от вкуса и вида на сладкия традиционен хляб. Изпробвайте я за тазгодишния Великден и всички гости на семейната ви трапеза ще останат доволни и изненадани от вашето майсторско творение.
С този бъркан козунак без месене няма как да сбъркате
