Много домакини доливат вода в бидона със зелето, след като ферментацията вече е започнала. Но правилно ли е това?
Още: Всички ще си оближат пръстите, ако приготвите печеното агнешко бутче така
Още: Как точно се приготвя известната зелена салата с ананас?
Счита се, че необходимостта от добавяне на допълнителна течност настъпва, когато са допуснати грешки при приготвянето на зелето.
Но преди да добавите допълнително вода си струва да разберете точно колко саламура липсва.
Кои са най-подходящите дни до края на ноември за приготвяне на кисело зеле и туршии
Още: На тази немска супа с праз и кайма няма кой да ѝ устои
Още: Бързи мъфини с портокал и канела: Вкусен десерт, готов за 30 минути
Може ли да се добавя допълнително вода към киселото зеле?
Всяка намеса в процеса на ферментация се отразява на крайния резултат.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Рецепта за истински ценители: Златисти печени картофи с крема сирене и свежи подправки
Още: Апетитни тиквички с кайма – перфектната рецепта за делнична вечеря
Ако приготвяте зелето в буркан и липсват 1-2 сантиметра течност, не е необходимо да добавяте още вода.
Но ако нивото на течността достигне само половината от необходимото, това вече е критично за ферментацията.
Това е правилното количество сол, с което зелето ферментира за по-малко от седмица
Още: Защо варените картофи стават безвкусни: Грешки и трикове
Още: Без угризения: Дубайски бонбони с шамфъстък
Не се препоръчва да добавяте само чиста или преварена вода към зелето. Необходимо е преди това да добавите сол към нея.
Пропорцията е 1 супена лъжица сол на 1 литър вода. Разтворете солта, сварете саламурата, охладете я след това я изсипете в бидона. Можете да добавите и малко захар на вкус.
Защо има малко сок в зелето?
Най-вероятно са избрали неподходящ сорт зеле. Сортовете с късно зреене са най-подходящи за тази цел.
При приготвянето на киселото зеле в буркани е необходимо да оставите малко свободно пространство, в случай че се отдели допълнително сок.
