Много домакини доливат вода в бидона със зелето, след като ферментацията вече е започнала. Но правилно ли е това?
Още: Перфектната добавка за всяка празнична трапеза: Лесна и бърза рецепта, която ще впечатли гостите ви
Още: Тайната на съвършения вкус: Кремообразен сос с чесън и лимон, който ще преобрази всяко ястие
Счита се, че необходимостта от добавяне на допълнителна течност настъпва, когато са допуснати грешки при приготвянето на зелето.
Но преди да добавите допълнително вода си струва да разберете точно колко саламура липсва.
Кои са най-подходящите дни до края на ноември за приготвяне на кисело зеле и туршии
Още: Как да подправим свински гърди за печене?
Още: Перфектната салата с червено цвекло: Неустоим вкус за всяка празнична трапеза
Може ли да се добавя допълнително вода към киселото зеле?
Всяка намеса в процеса на ферментация се отразява на крайния резултат.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Ако приготвяте зелето в буркан и липсват 1-2 сантиметра течност, не е необходимо да добавяте още вода.
Но ако нивото на течността достигне само половината от необходимото, това вече е критично за ферментацията.
Това е правилното количество сол, с което зелето ферментира за по-малко от седмица
Още: Как се приготвят турските сарми с булгур
Още: Тези зелеви сарми с кълцано месо са си истинска класика
Не се препоръчва да добавяте само чиста или преварена вода към зелето. Необходимо е преди това да добавите сол към нея.
Пропорцията е 1 супена лъжица сол на 1 литър вода. Разтворете солта, сварете саламурата, охладете я след това я изсипете в бидона. Можете да добавите и малко захар на вкус.
Защо има малко сок в зелето?
Най-вероятно са избрали неподходящ сорт зеле. Сортовете с късно зреене са най-подходящи за тази цел.
При приготвянето на киселото зеле в буркани е необходимо да оставите малко свободно пространство, в случай че се отдели допълнително сок.
