Всяко лято голяма част от домакините приготвят вкусна лютеница, от която да си похапват през зимните месеци. Направата на зимнината не е най-лесна и си има своите тънкости и специфики. Ако обаче сте запознати с тях, няма да ви е толкова трудоемко.
Днес ще споделим рецептата за една гръцка лютеница, по която всички полудяха. Тя се получава два пъти по-вкусна от класическата, а приготвянето й не отнема чак толкова много време.
Ето и какви продукти са нужни за лютеницата:
• чушки - 12 кг червени пиперки;
• патладжани - 6 кг;
• моркови - 3 кг;
• доматено пюре - 3 л доматено пюре;
• ябълки - 3 кг;
• олио - 450 мл;
• захар - 300 г;
• магданоз - 3 връзки;
• сол - на вкус.
Начин на приготвяне:
Както при всяка една лютеница, така и при тази, се изпичат пиперът и патладжаните. След това се смилат в машинка за месо.
Морковите и ябълките се варят и когато са готови, се смилат и те в машинката.
Рецепта на деня: Лютеницата на баба
Смлените на пюре моркови и домати се добавят към чушките и патладжаните и сместа се разбърква. След това се добавя и доматеното пюре или смлените домати. За предпочитане е да използвате пресни домати. Така вкусът на лютеницата ще е много по-богат и плътен.
Добавя се олио и лютеницата се оставя на котлона да се вари. Задължително трябва да сте около нея и непрекъснато да я разбърквате, така че да не загори по дъното на съда. Когато се сгъсти до желаната консистенция, оттеглете я от котлона.
Най-отгоре поръсете с нарязан на ситно свеж магданоз. Разсипете лютеницата в малки бурканчета и след това стерилизирайте за 10 минути. Когато бурканите се охладят, подредете ги на хладно и тъмно място.
Ето така се приготвя истински вкусна и апетитна лютеница, от която ще си оближете пръстите!
