Ако веднъж сте опитвали фунийки с яйчен крем, няма как да забравите вкуса им. Днес ви представяме класическа рецепта за приготвянето им, която ще ви върне в детството ви.
Необходими продукти за фунийки с яйчен крем:
за тестото:
2 яйца
6 чаши брашно
щипка сол
1 ч. л. сода бикарбонат
340 г масло, разтопено и на стайна температура
3/4 чаша захар
1 чаша мляко (стайна температура)
1-2 с. л. разтопено масло за намазване
по желание - белтък за намазване преди печене
за крема:
4 жълтъка
4 чаши мляко
1 чаша захар
4 с.л брашно
1 ч.л. екстракт от ванилия
220 г меко масло
Вижте още: Оригинална сръбска рецепта за пърленки
Начин на приготвяне:
на крема
Препоръчваме да започнете с крема, тъй като трябва да се охлади, преди да го използвате.
В тенджера смесете млякото и половината от захарта и се оставете да заври. Намалете топлината до средна. В голяма купа разбийте с миксер жълтъците и останалата захар до побеляване. Добавете брашното и разбъркайте добре. Добавете 1 чаша горещо мляко и внимателно разбъркайте. Постепенно добавете сместа към останалото горещо мляко, като непрекъснато разбърквате, докато се сгъсти (за около 5 минути). Добавете маслото и екстракта от ванилия, разбъркайте добре, отстранете от котлона и оставете на страна да изстине.
