Необходими продукти:
гъби - 250 г печурки
чесън - 1 скилидка
лук - 1/2 глава
бульон - 600 мл гъбен (може готов от кубче или сварен предварително от пънчетата на гъбите)
бяло вино - 50 мл
ориз - 220 г
зехтин - 4 с.л
пармезан - 100 г рендосан
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
В тиган загрейте 2 с.л зехтин. Запържете предварително почистените от пънчетата и нарязани на полумесеци гъби.
Поставете бульона да ври на съвсем ниска температура. Запържете в другите две супени лъжици зехтин нарязаните на дребно лук и чесън за няколко минути на умерена температура.
След като омекнат, добавете ориза и бъркайте докато се запържи и стане стъклен. Добавете бялото вино и бъркайте докато се усвои от ориза.
Започнете да добавяте от врящия бульон черпак по черпак, като след всеки бъркате, докато се абсорбира от ориза.
Накрая добавете запържените гъби и пармезана, разбъркайте добре и сервирайте ризотото горещо.
