За съжаление дори най-опитните домакини не са застраховани от грешки при приготвянето на кюфтета. Те стават или жилави, или сухи - това са най-често срещаните проблеми. Но има начин да сведете до минимум рисковете от подобен резултат. За целта можете да използвате една стара рецепта. Тя е времената на нашите баби. Включва две тайни съставки, придаващи сочност и превъзходен вкус на ястието.
Две съставки, които са тайната на сочните и вкусни кюфтета
Тази стара бабина рецепта се основава на използването на сода. Резултатът винаги е идеално ястие – пухкави, меки, сочни, ароматни и вкусни кюфтета. Именно содата придава на месото ефирност, мекота и нежност.
Вместо лук: Сложете тази подправка в каймата и кюфтетата ще останат сочни няколко дни
Но също така всяка домакиня трябва да запомни, че качеството на кюфтетата до голяма степен зависи от това как приготвят каймата. Необходимо е тя да се омеси старателно, докато се получи хомогенна консистенция.
След това трябва да се добави чаена лъжичка сода за хляб, за да станат кюфтетата пухкави. Благодарение на тази съставка след топлинна обработка каймата няма да изглежда сбита и неапетитна. Вместо това, приготвените кюфтета ще са бухнали и сочни.
Втората тайна съставка е маслото. То се настъргва на ситно ренде и се смесва с каймата. Маслото ще осигури на ястието ни по-голяма нежност и сочност. Лукът, който се слага в каймата, също предварително трябва да се настърже на ситно ренде. След това е необходимо да се разпредели равномерно върху каймата. Разбърквайте всичко добре. След това оставете каймата да „почине“ за около половин час. Това време е напълно достатъчно, за да станат кюфтетата сочни и вкусни.
Запеканка с картофи и кюфтета - перфектната вечеря за цялото семейство
Следващата стъпка е да оформите кюфтета с желания размер и да ги изпържите в растително масло. Гответе на среден огън, така че кюфтетата да се изпържат равномерно.
Още една рецепта за сочни кюфтета
Необходими съставки:
- кайма - 500 гр
- лук - 1/2 бр
- чесън - 1 скилидка
- галета - 3 с.л.
- трапезна горчица - 2 ч.л.
- сол - на вкус
- черен пипер - на вкус
- растително масло - за пържене
Към каймата се добавят наситнените лук и чесън. Ако ще приготвяте сами каймата, то заедно с месото накълцайте лука и чесъна. След това добавете горчицата. Добавете галета, сол, черен пипер и по желание овкусете месото с подправки. След това омесете каймата старателно с ръце и леко я ударете в купата няколко пъти. От готовата кайма оформяме кюфтета с желана големина. Загрейте тиган с олио и добавете кюфтетата, запържете на умерен огън, като обръщате от време на време, за дс се запържат от всички страни.
Пържените кюфтета са готови, препоръчва се да се сервират горещи.
Професионален готвач сподели как се приготвят перфектните кюфтета със сос Бешамел
