В дните преди Великден във всеки дом се приготвят много боядисани яйца и козунаци. Тъй като и яйцата, и козунаците се консумират без мярка, всяко семейство се запасява предварително с повече бройки. В повечето случаи след празника остава от козунака. За щастие, дори и поизсъхнал, той пак е вкусен и полезен в кухнята.
Всяка домакиня винаги има под ръка поне една рецепта за десерт, в която се използват остатъци от козунак. И точно така трябва да е. Не е редно да се изхвърлят остатъците от този български обреден великденски хляб.
Млечна баница с козунак, която стана хит в мрежата
Преди време една рецепта стана хит. Става дума за сладкиш, който съчетава любим на всички крем и остатъци от великденския козунак. Козунакът с крем карамел е с божествен вкус и се прави бързо и лесно.
Какво ви е нужно за козунак с крем карамел?
• Яйца – 4 бр.
• Захар – 1 ч. ч.
• Прясно мляко – 700 мл.
• Ванилия – 1 ч. л.
• Козунак – 4-5 филийки
• За карамела – ½ ч. ч. захар и 2 с. л. вода
Това е перфектното брашно за козунак
Как да си направим козунак с крем карамел?
За да получите отличен резултат, ще трябва да използвате остатъците от козунак, без значение колко е сух. Нарежете козунака на 4-5 филийки, които са дебели около 1 ½ см.
В удобна за случая касерола сложете захарта, за приготвянето на карамела. Сложете касеролата на котлона и я загрейте. Изчакайте докато захарта започне да покафенява. След това преместете съда от котлона и прибавете водата. Отново преместете касеролата върху котлона. Бъркайте непрекъснато, за да се отпусне карамела.
Когато това стане, изсипете карамела във форма за сладкиши с размери 27/10/7. Добре разпределете цялото количество карамел по дъното на формата. После наредете филийките козунак много плътно по дъното върху карамела и притиснете малко, за да може да се залепи.
Заемете се с приготвянето на млечната смес, докато карамелът с козунака се охладят достатъчно.
С тази рецепта за козунак с мармалад ще шашнете всички
В касеролата от карамела загрейте прясното мляко и захарта. Не се притеснявайте, че на дъното има остатъци от карамела. Не прекалявайте със загряването, достатъчно е само да се разтопи захарта, без да завира млякото.
Използвайте кухненска бъркалка, за да разбиете за няколко минути яйцата с ванилията. Не е добра идея да използвате за целта миксер. С него в яйчната смес ще вкарате много въздух и крем карамелът ще стане на балончета, а това не е добра характеристика.
Докато бъркате яйцата, започнете да наливате от топлото мляко. Когато смесите цялото количество мляко с яйцата, полейте наредения във формата за сладкиш козунак. Ако забележите, че парченца от козунака се откъсват и изплуват отгоре, не се притеснявайте. Това няма да създаде никакъв проблем за качеството на сладкиша.
Формата за сладкиша се слага в подходяща дълбока тава, на дъното на която сте сложили хладка вода. Водата трябва да стига максимум на около два пръста под нивото на формата.
Загрейте предварително фурната до 120 градуса. Сложете тавата с формата за сладкиш във фурната и я оставете там да се пече 2 часа. Не променяйте температурата.
Брутално вкусен козунак с кисело мляко
Наблюдавайте през стъклото на фурната сладкиша, за да установите готовността. Можете да се уверите, че е готов и като набодете сладкиша с дървено шишче. Ако не изтича никаква течност от направената дупка, значи сладкишът е готов.
След като извадите тавата с формата, оставете я настрани и изчакайте да се охлади. След това махнете формата от тавата и пак изчакайте докато сладкишът изравни температурата си с тази на околната среда. Накрая приберете формата в хладилника за около 4-5 часа или най-добре за цяла нощ.
Козунак с бира - опитайте го и няма да искате да го приготвяте по друг начин
Преди да сервирате сладкиша, обърнете го в красиво плато. Козунакът изплува на повърхността докато сладкишът се пече. Така тестената част става основа на сладкиша, а отгоре е истински крем карамел.
Ако не разполагате с форма за сладкиши, можете да приготвите десерта в малка тавичка. Така няма да се налага да го обръщате. Но пък ще а ви необходими повече бройки филийки сух козунак.
