Коледен щолен

Още: Перфектната добавка за всяка празнична трапеза: Лесна и бърза рецепта, която ще впечатли гостите ви

Още: Тайната на съвършения вкус: Кремообразен сос с чесън и лимон, който ще преобрази всяко ястие

Поднесен на маса с подходяща коледна украса, създава невероятна атмосфера!

Необходими продукти:

1. 500 грама брашно

Още: Как да подправим свински гърди за печене?

Още: Перфектната салата с червено цвекло: Неустоим вкус за всяка празнична трапеза

2. 1 пакетче суха мая 7 грама

3. 200 грама масло

4. 1 чаена чаша прясно мляко

5. 50 грама нарязани бадеми

Още: Как се приготвят турските сарми с булгур

Още: Тези зелеви сарми с кълцано месо са си истинска класика

6. 300 грама стафиди

7. 50 грама захаросани портокалови кори

8. 50 грама захаросани лимонови кори

9. 3 цветчета карамфил

10. ¼ чаена лъжица джинджифил

11. ¼ чаена лъжица индийско орехче

12. ¼ чаена лъжица кардамон

13. 2 ванилии

14. 50 мл ром

15. щипка сол

16. 3 супени лъжици мед

17. ½ чаена чаша пудра захар

Начин на приготвяне:

Първата стъпка от рецептата за щолен е подготовката за тестото за щолен.

Затопляте леко млякото и в него изсипвате маята и меда и разбърквате. Покривате съда с кърпа и оставяте на топло за 10-тина минути, за да шупне.

Междувременно пресявате брашното в купа, добавяте и солта. Заливате сушените плодове с рома, за да поемат от аромата му. Ако нямате ром, може да ползвате бренди или коняк, или друг ароматен алкохол. Счуквате в хаванче зрънцата кардамон и карамфилчетата на прах, след което заедно с другите подправки ги добавяте към брашното.

Маслото разтопявате на водна баня, като го сложите в съд, който поставите в тенджера с вода на котлона.

След като млякото с маята и меда шупне, направете малко кладенче в средата на брашното и в него излейте млякото и разтопеното масло, след което замесвате тесто. След като съставките се смесят добре, отцедете сушените плодове от алкохола и малко по малко, заедно със ситно нарязаните бадеми ги добавете към тестото, докато се разпределят равномерно в тестото.

Поставете тестото в купа и го намажете отгоре с мазнина, за да не хване коричка. Покрийте купата с кърпа и оставете тестото да втаса за минимум два часа.

След два часа (а може и повече) тестото е втасало и е удвоило обема си. Премесете тестото още веднъж много старателно.

В голяма тава поставете хартия за печене и оформете от тестото щолена. Оставете оформения щолен да втаса за още един час, след което изпечете щолена в предварително загрята на 180 градуса фурна за един час. След като минат 30 минути от покрийте щолена с алуминиево фолио, за да не изгори.

След като щолена е изпечен и докато е още топъл, го намажете с масло и го поръсете обилно с предвидената пудра захар.

Източник: supichka.com