Печеното на фурна агнешко не е нещо, което се приготвя всеки ден. То е истинско ястие за празничната трапеза, което ще очарова гостите ви и ще радва окото с вкуса, апетитния си вид и неустоимия си аромат.
Това е зашеметяващо ястие с необичайна комбинация от вкусове. Единственият му недостатък е, че отнема време за приготвяне. Дългото приготвяне и предварителното накисване обаче гарантират, че месото ще се получи невероятно крехко и сочно. Мармаладът от лук също придава на ястието обрат.
Както споменахме, тази рецепта изисква малко повече време за готвене - 18 часа и 35 минути!
Най-вкусната рецепта за крехко пилешко, с една неочаквана съставка
Продукти:
2,5 кг агнешко бутче
За маринатата:
2 супени лъжици кориандър
2 стръка пресен розмарин
1 скилидка чесън
лют черен пипер на вкус
5 гр. морска сол
5 гр. смлян черен пипер
15 гр. кафява захар
80 мл. зехтин
За печене:
420 гр. лук
40 гр. чесън
3 клонки мащерка
20 мл. зехтин
5 гр. сол
5 гр. смлян черен пипер
80 мл. месен бульон
50 гр. кафява захар
30 мл. балсамов оцет
Начин на приготвяне:
Започнете с мариноването на месото. Запечете семената кориандър в сух тиган за няколко минути (докато станат ароматни). Сложете всички съставки за маринатата (с изключение на зехтина) в хаванче и ги смелете добре. След това добавете зехтина.
Смелете добре двете страни на агнешките бутчета, така че подправките да се абсорбират добре в месото. Поставете месото на дъното на дълбок съд, увийте го в стреч фолио и го поставете в хладилника. Оставете месото да се маринова за една нощ. На сутринта извадете агнешкото бутче от хладилника и го оставете на стайна температура за няколко часа.
Малко преди изтичането на това време можете да започнете да приготвяте съставките за печене. Обелете и нарежете лука. Обелете и нарежете наполовина чесъна. Нарежете мащерката или използвайте цели стръкове.
Най-лесната крем супа, която се приготвя за нула време!
Загрейте фурната до 180°C. Поставете лука, чесъна и мащерката в голяма тава за печене, поръсете със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Сложете агнешките бутчета отгоре, залейте ги с бульона и покрийте с фолио.
След 2 ½ часа обърнете бутчето. Добавете кафявата захар и балсамовия оцет и разбъркайте с лука. Покрийте отново с фолио и печете още един час.
Когато времето изтече, отстранете фолиото, увеличете температурата на фурната на 220°C и печете още 20 минути. След това извадете ястието от фурната, покрийте го отново с фолио и го оставете да се охлади.
Това ястие върви добре с пресен розмарин и печени или варени картофи.
Да ви е сладко!
