Калмарите са деликатес, който може да бъде приготвен по различни начини. Когато се приготвят правилно, те стават изключително меки и вкусни, като буквално се топят в устата. В тази статия ще разгледаме как да постигнем този резултат със замразени калмари.
Подготовка на калмарите
Първата стъпка към перфектните пържени калмари е правилната им подготовка. Замразените калмари трябва да се оставят да се размразят на стайна температура. След като са напълно размразени, те трябва да бъдат добре подсушени с кухненска хартия, за да се премахне излишната влага. Това е важно, тъй като влагата може да попречи на доброто изпичане и да направи калмарите жилави.
Как се приготвят най-хрупкавите калмари по гръцки?
Овкусяване и мариноване
След като калмарите са подсушени, те се овкусяват със сол, черен пипер и лимонов сок. Лимоновият сок не само добавя свежест на вкуса, но също така помага за омекотяване на месото. Калмарите се оставят да престоят в хладилник за около 20 минути, за да поемат добре подправките и да се мариноват.
Овалване в брашно
След мариноването, калмарите се овалват в брашно. Това им придава хрупкава коричка при пържене и също така помага за задържане на влагата вътре в месото, което допринася за тяхната мекота.
Пържени калмари по най-лесния начин
Пържене на калмарите
Ключов момент при приготвянето на калмарите е пърженето. Те се пържат в загрята мазнина на силна температура. Важно е мазнината да е добре загрята, за да се постигне желаната хрупкавост без да се препържват. Калмарите трябва да се пържат за кратко време, само докато станат златисти.
Отцеждане и сервиране
След като калмарите са готови, те се изваждат от тигана и се поставят върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина. Това помага да се запазят хрупкави и вкусни.
Следвайки тези стъпки, можете да приготвите калмари, които са толкова меки, че буквално се топят в устата. Подготовката, овкусяването и правилното пържене са ключовите моменти за постигане на перфектния резултат.
Добър апетит!
