Замразените зеленчуци са практично решение за всеки, който търси бърз и здравословен начин да обогати менюто си. Те са достъпни, лесни за съхранение и могат да бъдат включени в най-разнообразни ястия, без да губят хранителната си стойност. Често дори се смята, че замразените зеленчуци са по-малко полезни от пресните, но всъщност това не е така. Те се замразяват скоро след като бъдат набрани, което им помага да запазят голяма част от своите витамини и минерали. В тази статия ще разгледаме най-здравословните начини за приготвяне на замразени зеленчуци, за да се възползваме максимално от техните качества.
Здравословни методи за приготвяне на замразени зеленчуци
1. Готвене на пара
Готвенето на пара е един от най-добрите методи за приготвяне на замразени зеленчуци, защото запазва техните хранителни вещества, цвят и текстура. Когато се приготвят на пара, зеленчуците не влизат в контакт с големи количества вода, което намалява загубата на водоразтворими витамини като витамин C и някои от витамините от група B. За да ги сготвите на пара, просто поставете замразените зеленчуци в кошница за пара, покрийте и оставете за няколко минути, докато омекнат.
Лесен начин ястията от замразени зеленчуци да станат по-здравословни
2. Задушаване
Задушаването е друг щадящ метод, който изисква съвсем малко количество мазнина и вода, но запазва свежестта и вкуса на зеленчуците. Загрейте леко тиган с малко зехтин или кокосово масло, добавете зеленчуците и малко вода, след което ги оставете да се задушават на слаб огън. Това е идеален начин за приготвяне на зеленчуци, тъй като добавените мазнини спомагат за усвояването на мастноразтворими витамини като витамин A, D, E и K. Задушаването дава също така свобода да добавите различни подправки и билки за допълнителен вкус.
3. Приготвяне в микровълнова фурна
Приготвянето на зеленчуци в микровълнова фурна е лесен и бърз начин да запазите техните хранителни свойства. Тъй като процесът отнема по-малко време, загубата на витамини и минерали е минимална. Поставете замразените зеленчуци в съд, покрийте с малко вода и ги гответе за няколко минути, като проверявате на равни интервали, за да постигнете желаната мекота.
Ще се изненадате от отговора: Замразени или пресни са по-полезни зеленчуците
Съвети за най-добри резултати при приготвяне на замразени зеленчуци
За да запазите здравословните качества на замразените зеленчуци, е добре да ги приготвяте за кратко време, тъй като продължителното готвене може да намали съдържанието на витамини и минерали. Освен това, избягвайте да ги размразявате предварително, тъй като това може да доведе до загуба на текстура и хранителни вещества. Ако се налага да добавите подправки, най-добре е да го направите в края на готвенето, за да запазите максимално техния аромат и вкус.
Приготвянето на замразени зеленчуци може да бъде здравословно и бързо, ако изберете правилния метод. Готвенето на пара, задушаването и приготвянето в микровълнова фурна са чудесни варианти, които позволяват да се насладите на свеж вкус и високо съдържание на витамини. Когато са приготвени правилно, замразените зеленчуци са чудесен източник на хранителни вещества и могат да се впишат в балансираното хранене, предоставяйки ценни витамини и минерали, дори в забързаното ни ежедневие.
