Почти всеки обича пържени картофи. Особено пържените картофки, хрупкави отвън и меки отвътре, свежи и люти с кетчуп.
Приготвянето им не е никак сложно, но да знаеш как
Описание на приготвянето най-хрупкавите пържени картофки:
Могат да се консумират: За обяд, следобедна закуска, мезе…
Основна съставка:
· Картофи 4 броя
· Растително или фъстъчено масло до покриване на картофките
· Сол и черен пипер - на вкус
Пържени картофи по селски с чубрица: Ще си оближете пръстите
Брой порции 2
Изплакнете картофите в голяма купа с много студена течаща вода, докато водата стане бистра. Нарежете картофите на дълги ленти с дебелина около 6 мм.
Залейте с ледена вода и покрийте с капак.
Охладете за поне 30 минути.
В голяма тенджера или фритюрник загрейте олио на среден огън, докато термометърът отчете 160 градуса. Уверете се, че имате достатъчно масло. Отцедете картофите, поставете върху чиста кухненска кърпа и подсушете добре.
Увеличете котлона до висока степен и добавете картофите към горещото олио. Гответе, като разбърквате, докато картофите омекнат, около 6 до 8 минути.
Извадете картофите от тигана и ги поставете върху хартиени кърпи, за да се отцедят от маслото. Оставете да престои поне 10 минути или до 2 часа.
Когато сте готови да сервирате пържените картофи, загрейте олиото на 175 градуса. Добавете картофите към сгорещеното олио и ги запържете отново, като разбърквате, до златисто кафяво, около 1 минута.
Поставете картофите в чиния и ги поръсете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте веднага.
Не забравяйте, че към тези хрупкави картофки върви една студена халба бира!
