Искате ли да внесете частица от традиционната българска кухня на своята трапеза? Рибникът със скумрия е вкусно и питателно ястие, което носи духа на семейните празници и събирания. Но как точно се приготвя този класически шедьовър? Останете с нас и разберете всички тайни и трикове за перфектния рибник.
Необходими продукти за рибник със скумрия
Ето какво ще ви е нужно, за да приготвите това ястие:
- Скумрия – 2 броя, добре почистени
- Ориз – 1 чаена чаша
- Праз лук – 2 стръка
- Кромид лук – 1 глава
- Морков – 1 средно голям
- Домати – 400 мл (консерва или прясно нарязани)
- Маслини – 1 шепа
- Олио – 6 супени лъжици
- Сол и черен пипер
- Пресни билки – магданоз, копър, девесил или други по избор
Как се прави традиционният рибник за Никулден
Подготовка на рибата
- Измийте скумриите добре и премахнете вътрешностите. Отстранете главите, опашките и перките. След това нарежете рибите на по-дебели котлети.
- Подправете парчетата риба със сол и черен пипер от всички страни. Оставете ги настрана, за да поемат ароматите.
Приготвяне на ориза
- В тиган загрейте 3 супени лъжици олио. Нарежете на ситно праз и кромид лук, и моркова. Добавете ги в тигана и задушете на умерен огън до омекване.
- Измийте ориза добре и го добавете към задушените зеленчуци. Гответе, докато оризът стане прозрачен, като непрекъснато разбърквате.
- Прибавете нарязаните домати и 3.5 чаени чаши гореща вода. Подправете със сол, черен пипер и пресни билки. Намалете огъня и оставете ориза да поеме течността.
- След като оризът е почти готов, добавете маслините и разбъркайте внимателно.
Рибен зелник за Никулден – рецепта за 35 минути
Сглобяване на рибника
- Намажете дъното на тава с останалото олио. Разпределете оризовата смес равномерно.
- Върху ориза наредете рибните котлети. Леко ги притиснете, за да се „вградят“ в ориза. Полейте с още малко олио.
- Загрейте фурната до 180-200°C и поставете тавата вътре. Печете около 30-40 минути, докато рибата се запече златисто, а оризът поеме всички аромати.
След като извадите рибника от фурната, покрийте го с кърпа за около 10 минути, за да остане сочен. Сервирайте ястието топло, украсено с пресен магданоз. Чаша охладено бяло вино ще допълни вкусовата палитра.
Рибникът със скумрия е вкусно и лесно ястие, което носи домашен уют на всяка трапеза. С няколко прости стъпки можете да приготвите традиционен български специалитет, който ще зарадва семейството и приятелите ви. Опитайте и се насладете на резултата!
