Много любители на кафе правят една и съща фатална грешка всеки ден – добавят смляно кафе към прясно сварена вода. Експертите предупреждават, че тази практика унищожава ценните аромати и създава неприятен, горчив вкус.
Още: Какво представляват невероятно вкусните яйца по швейцарски
Още: Подправката, с която домашната луканка ще се превърне в кулинарен шедьовър
Но има просто решение, което може драстично да подобри качеството на любимата ви чаша кафе.
Вижте още: Само с 2 съставки: Не сте яли по-вкусни ПОСТНИ палачинки
Защо температурата на водата е решаваща?
Според препоръките на National Coffee Cooperative идеалната температура на водата за варене на кафе е между 90 и 96 градуса. Когато водата заври, нейната температура е около 100 градуса, което е твърде високо за оптимално извличане на кафе.
Още: Обикновената мусака с необикновена заливка
Още: Професионален готвач сподели как се приготвят перфектните кюфтета със сос Бешамел
Твърде горещата вода буквално "изгаря" кафето, унищожавайки фините аромати и освобождавайки твърде много горчиви съединения. Това е и причината много хора да смятат, че кафето трябва да е горчиво, което всъщност е далеч от истината.
Как да приготвим перфектната чаша кафе?
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
След като водата заври е необходимо да изчакате около 30 секунди преди да добавите смляното кафе. Този кратък период позволява на водата да се охлади до идеалната температура за екстракция, като същевременно запазва достатъчно топлина за оптимално освобождаване на аромата.
Качеството на водата значително влияе върху вкуса на кафето. Тъй като съставът на водата варира от място на място, експертите препоръчват използването на филтър за пречистване. Варовиковата вода може да доведе до горчив вкус и натрупване на варовик в кафе машините.
