Много любители на кафе правят една и съща фатална грешка всеки ден – добавят смляно кафе към прясно сварена вода. Експертите предупреждават, че тази практика унищожава ценните аромати и създава неприятен, горчив вкус.
Още: Топят се в устата: Печени агнешки котлети с пикантна нотка
Още: Какви особености има в приготвянето на класическото руло Стефани?
Но има просто решение, което може драстично да подобри качеството на любимата ви чаша кафе.
Вижте още: Само с 2 съставки: Не сте яли по-вкусни ПОСТНИ палачинки
Защо температурата на водата е решаваща?
Според препоръките на National Coffee Cooperative идеалната температура на водата за варене на кафе е между 90 и 96 градуса. Когато водата заври, нейната температура е около 100 градуса, което е твърде високо за оптимално извличане на кафе.
Още: Колко време се пекат пилешки бутчета в плик?
Още: Разядка с авокадо и сварени яйца – чудесна добавка към великденската трапеза
Твърде горещата вода буквално "изгаря" кафето, унищожавайки фините аромати и освобождавайки твърде много горчиви съединения. Това е и причината много хора да смятат, че кафето трябва да е горчиво, което всъщност е далеч от истината.
Как да приготвим перфектната чаша кафе?
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Постни сладки хлебчета, подходящи за делник и празник
Още: Ароматна спаначена супа със сушени чушки - рецепта, която се превърна в хит
След като водата заври е необходимо да изчакате около 30 секунди преди да добавите смляното кафе. Този кратък период позволява на водата да се охлади до идеалната температура за екстракция, като същевременно запазва достатъчно топлина за оптимално освобождаване на аромата.
Качеството на водата значително влияе върху вкуса на кафето. Тъй като съставът на водата варира от място на място, експертите препоръчват използването на филтър за пречистване. Варовиковата вода може да доведе до горчив вкус и натрупване на варовик в кафе машините.
