Автентичен унгарски гулаш
Още: Може ли питката за Бъдни вечер да е с мая
Още: Перфектната добавка за всяка празнична трапеза: Лесна и бърза рецепта, която ще впечатли гостите ви
Това ястие традиционно се приготвя с говеждо месо, много е вкусно. Нищо чудно, че са го приготвяли в австро-унгарската армия за войници, които изминават по тридесет километра на ден!
Унгарският гулаш може да се намери в много европейски кухни. Например, в Германия има версия, известна като "goulashzupe". В почти всеки ресторант, кафене и дори магазин се предлага гулаш. Но е много далеч от ястието, което можете да опитате в Унгария.
Унгарският гулаш е легендарно, мъжко ястие, което присъства в много кухни по света. Искате ли да угодите на мъжа си? Пригответе гулаш!
Още: Тайната на съвършения вкус: Кремообразен сос с чесън и лимон, който ще преобрази всяко ястие
Още: Как да подправим свински гърди за печене?
Порции: - 4 +
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Перфектната салата с червено цвекло: Неустоим вкус за всяка празнична трапеза
Съставки:
- 60 г унгарска мазнина
- 600 г говеждо месо
- 2 сладки пиперки - червен пипер.
- 2 глави лук
- 5 с.л супени лъжици сух червен пипер
- 1 домат
- 300 г картофи
- 50 г брашно
- 1/2 л вода
- 1/2 яйце
- Сол
- Пипер
- кимион
- Чесън
Рецепта на деня: Пилешко с патладжани на фурна
Приготвяне
Още: Как най-лесно става почистването на свински черва
Още: Как се приготвят турските сарми с булгур
Всички стари унгарски ястия се приготвят върху разтопена мазнина, мас, така че имаме нужда от унгарска сланина, за да се направи гулаш. Различава се от обикновената по това, че е поръсена с червен пипер, но тази унгарска мазнина може напълно да се замени с обикновено растително масло. Нарежете мазнината на малки ивици и сложете в подходяща тенджера (идеално е, ако имате казан или чугунен тиган с дебели стени).
Докато мазнината се топи, вземете лука и го нарежете на половин пръстени. Отстранете остатъците от мазнина - и запържете лука в стопената мазнина до златисто кафяво.
В същото време телешкото месо се нарязва на кубчета 1,5 см. Слага се върху лука и се запържва бързо от всички страни, за да се "запечата".
След като месото се запече, поръсете върху него целия сладък пипер и внимателно добавете водата.
Докато месото се задушава, обелете картофите. Нарежете ги на кубчета по 1 см и добавете към месото. Добавете вода.
Рецепта на деня: Гулаш с пилешко
След това нарязваме пресни чушки - червен пипер на парчета по същия начин, както картофите. И не забравяйте да направите чипс. В добрия гулаш трябва да има кнедли-чипс!
Кнедли-чипс са нещо като домашна паста. Приготвят се много бързо и придават плътност на гулаша. За да направите чипс, вземете брашно, изсипете половин яйце в него. Замесете бързо твърдо тесто и отщипете дребни твърди грахчета. Изсипете ги върху чинийка, поръсена с брашно.
Когато картофите са почти готови, добавете червен пипер, ситно нарязан пресен домат и бейби чипса.
Щом чипсът изплува на повърхността, свалете гулаша от огъня. Добавете кимион, чесън и оставете гулаша да вари 10 минути.
Това е много важно - гледайте червеният пипер да не загори, иначе гулашът ще горчи! И внимавайте с водата, трябва месото да е задушено, а не варено. Замесете тестото с вилица! Това е важно, защото тестото за кнедли-чипс ще се окаже въздушно, въпреки цялата си "прохлада".
Гулашът се сервира в дълбока купа. В ресторантите можете да го видите сервиран в половин хляб или питка, дори и в тиква.
Добър апетит
