Как се прави тестото за традиционната турска баклава

Съставки за тестото

За да приготвите перфектното тесто за баклава, ще ви трябват следните съставки:

• 70 г масло на стайна температура
• 1 чаена чаша олио
• 1 яйце
• 1 чаена чаша мляко
• 1 с.л. кисело мляко
• 2 супени лъжици оцет
• 1 чаша вода
• 1 пакет бакпулвер (по желание)
• 5,5 чаши брашно

Най-добрата рецепта за баклава е разкрита

Съставки за сиропа

За сиропа, който ще придаде сладост на баклавата:

• 3,5 чаши гранулирана захар
• 3,5 чаши вода
• половин чаена лъжичка лимонов сок, изцеден

Допълнителни съставки за слоевете

За разточване на фило тестото и приготвяне на междинните слоеве:

• 1,5 чаши царевично нишесте
• 250 грама разтопено масло
• 3 чаши фино смлени орехови ядки, лешникови ядки или шамфъстък

Приготвяне на тестото

1. Смесване на съставките

В дълбока купа смесете маслото, яйцето, млякото, олиото, водата, оцета, бакпулвера и киселото мляко. Разбъркайте добре, докато се получи хомогенна смес. Постепенно добавете брашното, омесвайки бързо, докато се образува гладко и еластично тесто.

2. Оформяне и почивка на тестото

След като омесите тестото, го разделете на 12 топчета. Покрийте ги с кърпа и оставете да починат за поне 1-2 часа. Това ще позволи на тестото да се отпусне и ще улесни разточването.

Най-лесната баклава, която се приготвя за 20 минути

3. Разточване на тестото

Разточването на тестото е най-важната част от приготвянето на баклава. Вземете всяко топче и го разточете на тънък, прозрачен лист, използвайки царевично нишесте, за да предотвратите залепването и скъсването на тестото.

Сглобяване на баклавата

1. Подреждане на слоевете

Намажете специална тепсия с меко масло. Започнете да подреждате разточените листа в тавата, като между всеки лист мажете с разтопено масло и поръсвате с фино смлени ядки.

2. Рязане и печене

След като всички листа са подредени, нарежете баклавата с остър нож на желаните форми и залейте с разтопено масло. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 50 минути, докато баклавата придобие златисто кафяв цвят.

Баклава у дома в 4 стъпки - много бързо и лесно

3. Приготвяне на сиропа

Докато баклавата се пече, пригответе сиропа. Смесете гранулираната захар с водата в дълбока тенджера и варете за около 25 минути на средна температура. Добавете лимоновия сок към врящия сироп и го свалете от котлона.

4. Завършек

След като баклавата е изпечена, извадете я от фурната и бавно залейте с горещия сироп, използвайки черпак. Оставете баклавата да попие сиропа и да се охлади напълно преди сервиране.

Приготвянето на традиционна турска баклава изисква време и търпение, но резултатът е впечатляващ. С богатия си вкус и хрупкава текстура, тази баклава ще стане любим десерт на вашето семейство и гости. Опитайте тази рецепта и се насладете на автентичния турски вкус!

Да ви е сладко!