Турската баклава е истински кулинарен шедьовър, обичан по цял свят заради своята сладост и уникална текстура. Приготвянето ѝ е истинско изкуство, изискващо внимание към детайлите и прецизност. В тази статия ще разгледаме как да приготвите тестото за традиционната турска баклава, което е основата на този деликатес.
Съставки за тестото
За да приготвите перфектното тесто за баклава, ще ви трябват следните съставки:
- 70 г масло на стайна температура
- 1 чаена чаша олио
- 1 яйце
- 1 чаена чаша мляко
- 1 с.л. кисело мляко
- 2 супени лъжици оцет
- 1 чаша вода
- 1 пакет бакпулвер (по желание)
- 5,5 чаши брашно
Най-добрата рецепта за баклава е разкрита
Съставки за сиропа
За сиропа, който ще придаде сладост на баклавата:
- 3,5 чаши гранулирана захар
- 3,5 чаши вода
- половин чаена лъжичка лимонов сок, изцеден
Допълнителни съставки за слоевете
За разточване на фило тестото и приготвяне на междинните слоеве:
- 1,5 чаши царевично нишесте
- 250 грама разтопено масло
- 3 чаши фино смлени орехови ядки, лешникови ядки или шамфъстък
Приготвяне на тестото
1. Смесване на съставките
В дълбока купа смесете маслото, яйцето, млякото, олиото, водата, оцета, бакпулвера и киселото мляко. Разбъркайте добре, докато се получи хомогенна смес. Постепенно добавете брашното, омесвайки бързо, докато се образува гладко и еластично тесто.
2. Оформяне и почивка на тестото
След като омесите тестото, го разделете на 12 топчета. Покрийте ги с кърпа и оставете да починат за поне 1-2 часа. Това ще позволи на тестото да се отпусне и ще улесни разточването.
Най-лесната баклава, която се приготвя за 20 минути
3. Разточване на тестото
Разточването на тестото е най-важната част от приготвянето на баклава. Вземете всяко топче и го разточете на тънък, прозрачен лист, използвайки царевично нишесте, за да предотвратите залепването и скъсването на тестото.
Сглобяване на баклавата
1. Подреждане на слоевете
Намажете специална тепсия с меко масло. Започнете да подреждате разточените листа в тавата, като между всеки лист мажете с разтопено масло и поръсвате с фино смлени ядки.
2. Рязане и печене
След като всички листа са подредени, нарежете баклавата с остър нож на желаните форми и залейте с разтопено масло. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 50 минути, докато баклавата придобие златисто кафяв цвят.
Баклава у дома в 4 стъпки - много бързо и лесно
3. Приготвяне на сиропа
Докато баклавата се пече, пригответе сиропа. Смесете гранулираната захар с водата в дълбока тенджера и варете за около 25 минути на средна температура. Добавете лимоновия сок към врящия сироп и го свалете от котлона.
4. Завършек
След като баклавата е изпечена, извадете я от фурната и бавно залейте с горещия сироп, използвайки черпак. Оставете баклавата да попие сиропа и да се охлади напълно преди сервиране.
Приготвянето на традиционна турска баклава изисква време и търпение, но резултатът е впечатляващ. С богатия си вкус и хрупкава текстура, тази баклава ще стане любим десерт на вашето семейство и гости. Опитайте тази рецепта и се насладете на автентичния турски вкус!
Да ви е сладко!
