Сръбска плескавица (стъпка по стъпка)
Сръбската плескавица е ястие под формата на голям плосък сочен котлет. Можете да го приготвите на скара или в тиган, във всеки случай вкусът е страхотен.
Сръбската плескавица е украса pа масата, отгоре се поръсва със сирене и се слага в самия център. Трябва да се яде, нарязана на порции. Не забравяйте да имате пържени картофи на масата с нея, салата от домати и сирене, както и няколко различни сосове, дзацики и айвар са идеални.
· Кайма (два или повече вида) 1 кг
· Лук 1 бр
· Люта чушка 2 шушулки
· Чесън 2 скилидки
· Пушен бекон 100 грама
· Сирене обикновено твърдо и пушено 100 грама
· Сладък червен пипер 2 ч.л
· Сол на вкус
· Черен пипер на вкус
· Зехтин за пържене
Подготовка на продуктите с нарязване, размразяване, почистване. Почистете лука и чесъна от люспите, нарежете лука на малки кубчета, а скилидките чесън - още по-дребно. Също така се нарязват на ситно и обелените люти чушки. Настържете сиренето на средно или едро ренде. Отделете съвсем малко за украса. Нарежете пушения бекон на ситно.
Сега смесете всички подготвени съставки с каймата. Добавете също сол, смлян пипер и червен пипер. И започнете да месите. Първо с лъжица, а след това с ръце, като леко разбивате, за да получите хомогенна маса, доколкото е възможно от тези съставки
Това е много важно - разбъркайте добре каймата, ако това не е направено, плескавицата няма да излезе толкова вкусна.
От получената кайма с мокри ръце оформете плосък котлет, като диаметърът му трябва да е малко по-голям от тигана, в който ще пържите плескавицата. В този случай се оказа котлет с диаметър 30 сантиметра и дебелина 2 сантиметра.
Загрейте малко зехтин в тиган (на средна мощност), след което поставете оформения котлет. Ръбовете ще се извият по предназначение.
Пържат се около 5-7 минути от едната страна. Когато видите, че долната страна вече е изпържена, ще трябва внимателно от всички страни да се опече. Ако не се получи с шпатула, прехвърлете плескавицата в голяма чиния или плосък капак, след което просто я върнете в тигана със суровата страна надолу. Основното нещо е да бъдете. Също така внимавайте с горещото олио и мазнината в тигана.
Продължете да готвите още 5-7 минути от другата страна. И това е! Сръбският плескавица е готова! Можете и дори трябва да сервирате на масата, докато месото се охлади.
