Маслините са любима храна за мнозина, особено в България, където те често са част от трапезата. Въпреки това, те са известни с високото си съдържание на сол, което може да представлява проблем за здравето, особено при прекомерна консумация. Препоръките за ограничаване на приема на сол често се фокусират само върху добавената сол в храната, но голяма част от дневния прием идва от т.нар. "скрита" сол в готовите продукти. Маслините попадат в тази категория, но за щастие, има лесен и ефективен начин да ги обезсолим и да продължим да им се наслаждаваме, без да увеличаваме прекомерно консумацията на сол.
Още: По колко кайма и ориз се слага в сармите, за да са сочни и вкусни?
Още: Вечеря за нула време: Ароматно и крехко пилешко на фурна
Защо обезсоляването на маслини е важно?
Солта е неизменен продукт на нашата трапеза, но нейното прекомерно количество може да доведе до здравословни проблеми като високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания. Повечето от нас не осъзнават, че основният източник на сол не е солницата на масата, а именно готовите хранителни продукти. Маслините, поради начина си на приготвяне и консервиране, съдържат значителни количества сол. Обезсоляването на маслините предлага възможност да продължим да ги консумираме, като същевременно намалим приема на натрий.
Полезно ли е да се ядат маслини всеки ден?
Как да обезсолим маслините?
За да намалим съдържанието на сол в маслините, можем да приложим лесен и универсален метод. Първо, маслините трябва да бъдат надупчени с вилица на няколко места, за да се предотврати тяхното изсъхване по време на процеса. След това те се поставят в съд и се заливат с вряла вода. Водата помага да се извлече част от солта, без да се наруши текстурата и вкусът на маслините. Те трябва да престоят във водата през нощта, което им дава достатъчно време да се обезсолят.
Още: Бърза рецепта с бергамот: Оризът, който ще впечатли всички на масата
Още: Никога не сте опитвали приготвен по този начин лук: Рецепта, която ще ви изненада
На следващия ден маслините могат да се консумират директно или да се съхраняват в буркан с капачка, като за дълготрайност се заливат с чиста вода. Ако маслините са особено солени, може да се добави зехтин или олио към тях за по-добро съхранение и по-приятен вкус.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Зимната рецепта, която всяко семейство трябва да опита – ще ви сгрее и засити
Още: Лесна рецепта за хрупкаво съвършенство: Уникален домашен десерт с бадеми
5 причини да започнете да ядете маслини всеки ден
Как да съхраняваме обезсолените маслини?
След обезсоляването, някои хора предпочитат да съхраняват маслините в буркан или съд, залети с вода, в хладилник. Това е ефективен начин да ги запазим за по-дълго време. За по-солени маслини, които все още имат високо съдържание на натрий, е добра идея да се заливат със зехтин или олио, което не само ги съхранява, но и обогатява вкуса им. Маслиновото олио може да се използва многократно за следващите партиди маслини, а също така може да се употребява за овкусяване на салати.
Обезсоляването на маслините е лесен и практичен начин да продължим да се наслаждаваме на тях, без да увеличаваме значително дневния прием на сол. С малко усилие и правилни техники можем да се погрижим както за вкуса, така и за здравето си. Не е нужно да се отказваме от любимите маслини, просто трябва да ги подготвим по по-здравословен начин!
Още: Как да направите неустоимите бисквитки, които ще ви пленят: Лесна рецепта с бадемово тесто
Още: Неустоимо меко тестено изкушение с картофи, което ще стане хит на вашата трапеза
