Изразът „манджа с грозде“ е напуснал стените на кухнята, където се използва за ястие с твърде много, различни и обикновено несъвместими съставки, и отдавна битува като фразеологично съчетание, сочещо неподходяща или абсурдна смесица.
Значението му е по-скоро отрицателно и обикновено се използва негативно. Откровено не разбираме обаче защо се използва с такава ярка осмиваща, критикуваща и отрицателна насоченост изразът „манджа с грозде“, след като реално в кухнята има рецепти със сурови гроздови зърна, вино, сладко или сироп от грозде и дори с печени зърна и те са вкусни, ароматни и наслада за сетивата, макар да е нетрадиционна и са далеч от безвкусица.
За да отмием негативния привкус, с който е натоварен изразът манджа с грозде, за да ви докажем, че манджата с грозде не е задължително да е какофония от съставки, микс, в който се слага всичко, което е пред очите ни, и че е вкусна, ако знаете точната рецепта, с която да изненадате всички, ви предлагаме да запретнете ръкави и извадите гроздето от хладилника за едно кулинарно приключение – рецепта с гроздови зърна.
Манджата с грозде – да измием негативния образ на израза
Гроздето като плод се среща в различни рецепти за сладкиши и със сигурност не бихте ги нарекли „манджа с грозде“. Под формата на вино то е идеално за сосове, заливки, марината. Но какво ще кажете за истинска манджа – ястие с гроздови зърна и сладко от грозде?
От златните ръце на баба: Разберете тайната как се прави компот от грозде за зимата
Дълго се колебахме дали да се впуснем в кулинарен експеримент и да ви предложим постно ястие от зеленчуци с гроздови зърна, които са толкова пъстри и разнообразни, че наистина можем да ги наречем „манджа с грозде“, но решихме да ви представим рецепта с месо, която е толкова вкусна, че спокойно може да се сервира в 5-звезден ресторант. Ще се превърне в любимата на онези, за които съчетаването на сладко-кисело-солените вкусове е търсена цел и наслада за сетивата.
Манджата с грозде за днес – рецепта за вкусна наслада
За да приготвите манджата с грозде ще са ви необходими следните съставки:
- грозде естествено, то е черешката на тортата в тази чудна рецепта,
- пилешко месо – най-добре гърди – 4 парчета за 4 порции,
- чаша заквасена сметана
- 2 картофа,
- половин чаена чаша сладко от грозде,
- половин чаша вино,
- подправки – сол, олио, мащерка, хвойна.
Манджата с грозде – как да я приготвите стъпка по стъпка
Пригответе гърди, както обикновено, но когато стигнете последната стъпка – овкусяването, пропуснете обикновените пипери, сол, кимион и други подобни подправки и ги натрийте с хвойна и мащерка. Мариновайте ги във вино с лъжичка сладко от грозде. Сгответе така маринованите гърди с картофите на фурна, използвайки масло като мазнина.
В отделна тавичка запечете гроздовите зърна с малко мазнина и сол така, както са цели, като избирате големи зърна и сорт без семки. Когато са готови напълно намажете готовите пилешки гърди със сладко от грозде, гарнирайте щедро с гроздовите зърна, украсете със сметаната и поднесете с чаша вино. Обещаваме ви, че дълго ще говорят за вас и манджата с грозде, която сте поднесли.
Кой е най-добрият начин за консервиране на сок от грозде?
Сигурни сме и че след тази рецепта няма да остане вкусил я, който да продължи да използва манджата с грозде като фразеологичен израз за безвкусица.
Важно е обаче да следвате стриктно рецептата и да не добавяте свои любими зеленчуци или подправки, за да не се превърне манджата с грозде в манджа с грозде. Лукът например, както и черният пипер са табу. Не се изкушавайте да добавите от тях, въпреки че винаги ги слагате при месцето. Откажете се и от моркови или други зеленчуци. Картофите, при това сладките картофи, са единственият подходящ зеленчук за рецептата, но не са задължителни, може да минете и без тях. Не пропускайте сладкото от грозде, което засилва вкуса и прави маринованото във вино месо още по-сочно и вкусно.
Да ви е сладко!
