Всяка домакиня може да готви месо, но не всяка знае кога е правилно да се добави сол към него, за да запази сочността си. Именно от правилното осоляване зависи дали месото ще стане крехко и ще се топи в устата.
Още: Каква е тайната на най-пухкавия козунак
Още: Кога се прави мазане на козунак с белтък
Кога се слага сол в месото при пържене?
Опитните готвачи съветват да осолите месото малко преди края на пърженето. Факт е, че солта насърчава отделянето на сок. Така че, ако осолите ястието твърде рано, тогава месото ще пусне твърде много сок и може да се окаже много сухо.
Ако добавите сол в началото на готвенето, ще бъде много жилаво. Ето защо е по-добре да направите това или в края на пърженето, или на етапа на полуготовност.
Лекар: Това е най-вредното месо на скара
Още: Как се приготвя глазура за козунак
Още: Как се приготвя торта от козунаци
Кога се осолява месото, което се вари или задушава?
Ако готвите месо, най-добре е да го осолите 20-25 минути преди края на готвенето, когато продуктът все още не е напълно готов. Тъй като солта отделя течност, месото, което е осолено в началото на готвенето, ще отдели всичките си сокове и до края на топлинната обработка ще стане сухо и жилаво.
Кога се слага сол в месото за печене?
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: С какво можем да заместим яйцата в сладкишите
Още: Как да приготвим традиционният обреден хляб за Великден?
Ако печете месо, най-добре е да го осолите, когато е наполовина готово. В този случай той няма да загуби сочността си.
Само опитните домакини слагат това в тигана, когато пържат кюфтета и месо
Още: Топ 10 традиционни ястия за Великден, за които малко хора знаят
Още: Как да приготвим най-вкусните курабии за Великден?
