Яйцата на очи се смятат за едно от най-елементарните ястия. Просто пуснете 2 яйца в тигана и след 3 минути имате готова закуска или обяд. В същото време приготвянето на яйца на очи има някои тънкости, които е добре да знаете, ако искате да ги приготвите като професионалист. Ето кои са те:
За да приготвите яйца на очи, имате нужда от:
яйца (очевидно), мазнина (масло или олио) и незалепващ тиган. И като говорим за залепване: през първата минута или две от готвенето, яйцето може да изглежда сякаш е залепнало за тигана. Не се изкушавайте да го издърпате с помощта на шпатула, нито да се опитвате да го разлепяте по някакъв начин! Докато сте намазали тигана си с малко мазнина, яйцето ще се освободи, след като е достатъчно сготвено.
И така, ето как да приготвите няколко различни варианта на яйца на очи:
Класически яйца на очи
Загрейте незалепващия тиган за около минута на средно силен огън, след това добавете достатъчно масло или олио, за да покриете напълно дъното. Чукнете едно яйце в тигана и го оставете на мира да се запържи, докато белтъка се стегне напълно - около три до четири минути. Използвайте шпатула или движението на китката, за да обърнете яйцето и продължете да пържите още около две минути, докато жълтъкът се сготви.
Лесни яйца на очи
Следвайте указанията за класическо пържено яйце, но след като обърнете, гответе само 15-20 секунди, само за да сготвите леко жълтъка.
Яйца на очи с едва сготвен жълтък
Започнете, като направите класическо пържено яйце, но вместо да го обърнете, поставете капак над тигана за около 30 секунди, така че парата да може внимателно да сготви горната част на яйцето.
Хрупкави яйца на очи
Загрейте тигана си на средно висока температура, след това добавете достатъчно масло или олио. Когато мазнината е гореща, счупете яйце в малка чашка, след което внимателно плъзнете в тигана. С помощта на шпатула внимателно плъзнете яйцето около маслото на около минута, докато дъното му стане невероятно кафяво и хрупкаво. Внимателно наклонете тигана настрани, след това с голяма лъжица преливайте гореща мазнина върху яйцето, докато белтъците се стегнат и жълтъците се приготвят според вашите предпочитания.
Сметанови пържени яйца
Загрейте тигана си на силен огън, след това изсипете достатъчно количество сметана за готвене. Добавете яйцето и го оставете да се готви само. Докато се готви, водата от сметаната ще се сгъсти и ще я превърне в кремообразен сметанов сос. След като това стане, с лъжица сипете малко от соса в горната част на яйцето, за да му придадете кремообразен вкус и пържете докато стане златисто и хрупкаво.
