Задушница е ден, в който се почитат починалите, а житото се приготвя винаги на Задушница. На Задушница се ходи на гробища, прелива се с вино и вода, подава се жито и храна приготвена в къщата на починалите близки.
Как да си приготвим жито за подаване на Задушница?
Важни моменти при приготвянето му!
Човекът, който ще приготвя житото трябва да бъде чист и облечен с чисти дрехи. Това е от изключителна важност. Трябва да е с чисти помисли и отдаден при приготвянето му. Да е с нужното уважение към починалите близки.
Как се приготвя жито за Задушница?
Необходимите продукти:
· Бяло жито или парено жито – 400 г
· 1 ч. л. сол
· 2 супени лъжици захар
· 2 ванилии
· 3,4 с. л. – олио
Приготвяне на жито за Задушница:
Пречиства се житото и се измива през няколко води.
В подходяща дълбока тенджера се слага житото и се налива студена вода – 3 пъти нивото на житото.
Слага се солта, захарта, ванилията и олиото.
Когато заври житото се намалява котлона и се оставя да ври на слаб огън, докато се изпари водата.
Пробвате зрънце жито. Когато е сварено се оттегля от котлона и се завива с дебела хавлиена кърпа. Оставя се да се надуе и да придобие пухкав ефект.
Тънкости при варенето на жито. Всеки трябва да ги знае!
Приготвяне на продуктите за овкусяване на житото:
· 3 пакетчета – галета
· 300 г – слени орехи
· Кората на 2 лимона
· 4,5 – ванилии
· Захар по ваш вкус
· Канела за украса
Всички продукти се объркват предварително в подходяща купа, без канелата. Не забравяйте да сложите по ваш вкус и захарта.
След това:
В гевгир се измива житото старателно няколко пъти. Изстисква се водата от него.
Вземате подходящ съд и започвате овкусяването.
Слагате ред от житото на дъното на съда. Отгоре насипвате от сместа с галетите, орехите и подправките.
И така редувате докато свърши житото. Важно! Добре е да оставите за покриване на житото от сместа с галета, орехи и подправки.
Обърквате всичко старателно.
В дълбока купа се изсипва житото. Добре се заглажда с лъжица, да придобие добър външен вид. Поръсва се със сместа от галета, орехи. Добре се заглажда с лъжица.
Най отгоре се прави кръст – очертава се с канела.
Няма как да го сбъркате, ако следвате тази рецепта и приготвяне!
