Снегът вън ни затрупва и покрива замръзналата земя с бяла пелена, а дебелите палта са единственото спасение от студа. В живака на термометъра, стремглаво спускащ се под нулата, може да откриете и добра новина – диетите са напълно излишни този февруари, така или иначе талията ви е скрита под няколко пласта дебел плат. Сега е моментът да прекарате повече време в кухнята, наслаждавайки се на кулинарни сладки изкушения, без да се притеснявате за фигурата си и без угризения. Домашните сладкиши са чудесен повод за сладки приказки на чаша кафе край камината, а рецептата, която ще ви представим – жадната монахиня с кисело мляко – ще очарова небцето ви и ще ви остави и вас жадни за още и с усещане, че сте попаднали в Рая.
Жадната монахиня с кисело мляко – необходими съставки
За приготвянето на популярния сладкиш, който няма да затрудни домакините, но ще ги спечели с вкуса си, са ви необходими:
- 2 чаши брашно с лъжичка сода,
- 2 чаши захар,
- кофичка кисело мляко,
- 6 белтъка,
- 6 жълтъка,
- 200 гр. масло,
- 200 гр. пудра захар,
- чаша орехи,
- чаша лешници,
- подправки – канела, какао – по 2-3 лъжички,
- настърган шоколад за поръсване на сладкиша в количество по желание.
Добавете това и ще приготвите най-вкусния и пухкав кекс!
Тъй като се приготвя и сироп за Жадната монахиня с кисело мляко, предвидете още:
- чаша захар,
- чаша вода,
- няколко капки прясно изцеден лимонов сок,
- ванилия – лъжичка или пакетче.
Жадната монахиня с кисело мляко – начин на приготвяне
Тъй като за сладкиша ви е нужен студен сироп, за да не се стекли, препоръчваме ви да започнете с него, за да имате време да го изстудите. Няма нищо сложно в приготвянето на сиропа, прави се, подобно на всеки захарен сироп – във врящата вода се разтваря захарта и когато е напълно разтворена, се добавят ванилията и лимоновият сок. След минутка се сваля от котлона и се оставя да изстине. Ако приготвяте сладкиша през лятото и наличното ви време не е на ваша страна, може да използвате и хладилника, за да изстине по-бързо сиропа. В този сезон и температури вън просто изнесете съда със сиропа на терасата – ще е напълно достатъчно, тъй като за приготвяне на сами сладкиш ще отделите 30 минутки за печене на 200 градуса в предварително загрята фурна и още 20 за забъркване на съставките - време, напълно достатъчно да стане ледено студен сиропът ви.
Уникален кекс с много малко съставки, който винаги се получава
Последователността, в която следва да добавяте и разбърквате съставките за блата на сладкиша, е: киселото мляко, маслото с жълтъците и пудрата захар, след което ядките, силно наситнени, брашното и подправките. Изпича се като кекс или блат. Когато е готов, залива се със сиропа, намазва се с белтъците, разбити на сняг, поръсва се с шоколадовите пръчици и се връща обратно във фурната.
Някои домакини не намазват сладкиша с белтъци, само го заливат със сиропа и поръсват ядките и шоколада отгоре му, други не приготвят сироп, а намазват сладкиша – изпечения блат – с мед или със сладко, в което има много сок, след което слагат белтъците. Идеята е блатът да се топи в устата, да е сочен и сладък, няма значение как ще го постигнете – с намазване със сладко или с поливане със захарен сироп. Може да изпробвате различните варианти и да изберете този, които е най-вкусен според вас, най-лесно ви е да го приготвите или просто според това какви съставки имате под ръка. Едно е сигурно – сладкиш Жадната монахиня с кисело мляко ще стане едно от любимите ви домашни изкушения за дългите зимни вечери.
