Сезонът на пресните тиквички дойде, а те са страхотно предястие за всеки вкус. Но за да са достатъчно вкусни, те трябва да се бъдат хрупкави.
Този тип тиквички се прави по малко по-различен начин, отколкото традиционните тиквички с мляко и чесънче, които сме свикнали да ги ядем. След термична обработка, вкусът на тиквичките става още по-добър и всички искат да ги правят точно по този начин. Може би се питате откъде идва различният им вкус? Тайната е в самото им рязане и в престоя им в студена вода.
Ако сте си ги поръчвали в някой ресторант, вие си ги представяте нарязани по подобие на пръчици. Всъщност те стават още по-тарикатски, когато ги нарежете на тънки ленти. Можете да ползвате обикновена белачка за картофи. Взимате тиквичката, хващате единият й край и режете до другия. Трябва да спрете, когато видите, че се подават семките й. Самата семка прегаря и само влошава вкуса им. На вас са ви нужни лентички без семки, които да вземете от плътната, месестата им част.
Когато нарежете лентите ги поставете в дълбок съд - купа, залейте ги с водичка и добавете около 2 шепи лед. Веднага след това ги вкарайте в хладилник, а в това време започнете да правите заготовката от брашното. Изчакайте 15 минутки тиквичките да се охладят, и тогава загрейте олиото в тигана.
Тайната тиквичките да са толкова вкусни и хрупкави е в температурния контраст. Идеята е ледената тиквичка да се постави във врялото олио. Само до няколко минутки тя се превръща във вкусен хрупкав чипс.
Тиквичките трябва да се пържат докато придобият червеникав цвят. В противен случай може да са още сурови. Когато са готови, трябва да ги извадите в плитка чиния, предварително покрита със салфетка или кухненска хартия. Това се прави с цел мазнината да се отдели от тях. След като изпържите всички тиквички, можете да ги прехвърлите в чиния без покритие.
Направете вкусен сос, като използвате чесън, кисело мляко и копър. Всеки, който опита тиквичката в този вид, ще иска винаги да я консумира по този начин.
Като напитка, подобен тип тиквички вървят с бира, бяло вино или узо. Те са идеално предястие, а защо не и вкусен обяд или вечеря.
Необходими продукти:
- 4-5 броя тиквички;
- половинка брашно
- сол;
- черен пипер;
- олио за пържене;
- кисело мляко - половин кофичка;
- малко копър и чесън
Общо време за приготвяне: 40-50 минутки.
Ако тази рецепта ви е допаднала, няма да ви коства нищо, ако я споделите с приятели и познати. Да ви е сладко.
